Receta Peruana Fácil Rocoto Relleno- Pimiento Rojo Relleno.

Con los días ocupados, a veces es difícil encontrar tiempo para cocinar excelentes comidas, pero comer lo mismo día tras día puede ser realmente aburrido y agotador.

Por eso queremos traerte una sabrosa solución para este problema, una alternativa para un plato delicioso: una receta peruana de pimientos rojos rellenos.

Con esta receta peruana puedes preparar una comida especial en menos de 1 hora . Los chiles peruanos usados ​​para sazonar en esta receta te ofrecerán un sabor único, que realmente vale la pena probar.

Al fin y al cabo la gastronomía peruana es hoy en día una de las mejores a nivel internacional gracias a los sabores que adquieren con estos chiles y pimientos tan especiales . Los ingredientes son perfectos para una comida saludable que seguramente disfrutarás.

En Perú, el color rojo intenso del pimiento no solo se utiliza para la decoración de alimentos. En la cocina de este país, también simboliza la pasión y el calor, ¡justo lo que esperarías de un ingrediente que se puede encontrar en altitudes tan altas como las de Arequipa!

Esta ciudad produce algunos platos bastante sorprendentes con sabores que uno nunca olvidará Arroz chaufa (arroz cocinado lentamente envuelto en trozos de panceta de cerdo), huevos fritos servidos encima o dentro de vegetales como papas; chicharrones de Pollo al Horno bao que incluye pollo empanado arrojado en aceite hirviendo antes de ser sumergido en una mezcla de huevo batido empapada en sal y finalmente salsa de maní...

Enmarcada por 3 imponentes volcanes, la ciudad vieja está llena de edificios barrocos del siglo XVII.

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Aludiendo a las visiones grandiosas de los conquistadores españoles que llegaron en busca de las joyas y el oro de los incas, dejando atrás estos impresionantes monumentos construidos sobre la piedra volcánica blanca que dan testimonio de sus complejas historias, tesoros robados o personas esclavizadas, con este efecto secundario: ser testigo de ruinas antiguas sentadas. junto a majestuosas iglesias en una sola masa de tierra a la que a menudo se hace referencia como "La tierra de la realeza".

Ingredientes (12 porciones)

12 pimientos rojos frescos

14 onzas de queso fresco

6 papas (las papas blancas son mejores para esta receta)

4 huevos

1 taza de leche evaporada

6 cucharadas de azúcar

Para el llenado

21 onzas de carne molida

3.5 oz. de maní tostado y molido

7 onzas de cebolla roja

100g de aceituna negra sin pepitas

3,5 oz. de pasas

4 huevos duros

2 cucharadas de pasta de ají panca

2 cucharaditas de pasta de ajo

1 cucharadita de pimienta negra

½ cucharadita de orégano molido

¼ cucharadita de comino

¼ taza de aceite vegetal

Sal al gusto.

 

Preparación

1. Lavar bien los pimientos rojos y cortar la parte superior o cada uno, aproximadamente un dedo de la parte superior, dejando la cola. Estos cortes servirán como tapas para el pimiento relleno.
2. Saca el centro y las semillas de los pimientos rojos, quita con cuidado las venas de las paredes de los pimientos pero con cuidado de no traspasar las paredes del pimiento, usa una cuchara para que sea más fácil.
3. Llena una olla con agua, luego agrega dos cucharadas de azúcar y coloca los pimientos rojos y las tapas en el agua. Una vez que el agua empiece a hervir, saca los pimientos y las tapas. Reemplace el agua utilizada por agua fresca y agregue nuevamente 2 cucharadas de azúcar y repita 3 veces, esto es para escalfarlos, para que mitiguen su sabor picante.
4. Pasado el tercer hervor, sacar los pimientos rojos y dejarlos en un bol con agua fría mientras preparamos el relleno (así mantienen su textura)
5. Ahora, para el relleno, coloca en una sartén el aceite vegetal y caliéntalo. Una vez que esté lo suficientemente caliente, agregue la cebolla picada en cubos pequeños, la pasta de ajo y el comino. Cocine hasta que la cebolla se vea transparente (5 minutos aproximadamente)
6. Agrega la carne, la pasta de ají panca, el orégano, el maní molido, la pimienta y sal al gusto. Mezclar todo bien y dejar cocinar hasta que no quede líquido en la sartén (10 minutos aproximadamente)
7. Mientras se cocina esta preparación, pele y hierva las papas, luego córtelas en rodajas medianas cuando estén lo suficientemente blandas. Cortar los huevos duros en cubos pequeños también.
8. Cuando la carne esté lista, agregar las pasas, las aceitunas y los huevos cocidos. Mezclar bien y apagar el fuego.
9. Con el relleno listo ya casi estamos listos, ahora solo falta sentir sus pimientos rojos. Sáquelos del agua fría y llénelos hasta arriba, luego agregue una lámina de queso en la parte superior y cubra luego con la parte superior.
10. Aceitar un molde de horno y luego colocar las rodajas de patata.
11. Mezcla los 4 huevos con la leche evaporada, cubre las rodajas de papa. Agregue sal y pimienta al gusto.
12. Coloque los pimientos rellenos sobre las rodajas de patata. Luego cubrir todo con la mezcla de leche y huevo.
13. Calienta el horno a 200ºC o 392ºF y hornea la preparación por 15 minutos o hasta que se derrita el queso de arriba de los chiles. ¡Ahora están listos para comer!

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preguntas frecuentes

¿Qué es el Rocoto Relleno y de dónde viene?

Rocoto Relleno es un plato tradicional peruano con un pimiento rocoto (o una variedad picante similar) relleno de carne molida, huevo duro, pasas, aceitunas y especias. A continuación, el pimiento se reboza y se fríe en aceite antes de servirlo.

Suele acompañarse de arroz blanco o patatas. Este plato tiene sus raíces en las tradiciones culinarias del pueblo indígena quechua, pero se ha adaptado para satisfacer diferentes gustos. En algunas áreas de Perú, los ingredientes del relleno pueden variar ligeramente según la preferencia o los ingredientes disponibles localmente.

El sabor único de Rocoto Relleno proviene de la combinación de ingredientes utilizados para el relleno y el carbonizado ahumado que resulta de freírlo. Es una guarnición, merienda o aperitivo popular en Perú y otros países de América Latina.

¿Cómo se hace la salsa Rocoto Relleno?

Para hacer la salsa del Rocoto Relleno, se empieza salteando en una sartén un poco de ajo y cebolla picados. Una vez suavizados, agregue los tomates cortados en cubitos y cocine hasta que estén suaves. Luego agregue la pasta de tomate para darle a la salsa una consistencia espesa.

Para un sabor adicional, agregue un poco de pimentón, comino y orégano; finalmente, sazone con sal y pimienta al gusto. ¡La salsa está lista para servir sobre tus rocotos rellenos! ¡Disfrutar!

¿Cómo rellenar y cocinar el pimiento Rocoto?

Para rellenar el chile rocoto, mezcle la carne molida con huevos duros, pasas, aceitunas y especias. Luego, corta con cuidado una porción de la parte superior del pimiento y ahueca el interior para crear una cavidad para el relleno.

Llene esta cavidad con la mezcla de carne preparada y presiónela ligeramente. Una vez que todos los pimientos estén rellenos, sumérjalos en una masa hecha de huevo y harina, luego fríalos hasta que estén dorados. Sirva caliente junto con arroz o papas, ¡y disfrute!

¿Variaciones de recetas?

Rocoto Relleno es un plato versátil con muchas variaciones. Por ejemplo, el relleno de carne de res se puede reemplazar con mariscos, vegetales o queso para una opción vegetariana. La masa también se puede hacer con cerveza, harina de maíz o puré de papas.

Otras adiciones como pimiento rojo cortado en cubitos y cilantro picado también se pueden agregar a la salsa para darle más sabor. ¡No hay límites a la hora de personalizar este delicioso plato peruano!

¿Quién debe evitar comer Rocoto Relleno?

Debido al alto contenido picante de Rocoto Relleno, aquellos que son sensibles a los alimentos picantes y picantes deben evitar comerlo.

Además, las personas con afecciones como ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico) o SII (síndrome del intestino irritable) pueden encontrar este plato incómodo debido a sus niveles de especias y su riqueza. Asegúrese de consultar a su médico antes de probar nuevos platos que puedan desencadenar problemas digestivos.