Imagínate en un frío día de invierno . El frío te hace querer quedarte en cama y, encima, tienes gripe. Solo quieres descansar y comer algo calentito y rico. El aguadito de pollo peruano es tu mejor opción.
Receta fácil y sabrosa, solo te tomará unos 30 minutos de preparación.
El aguadito de pollo es una sopa peruana perfecta para aliviar el malestar. Se cree que tiene el poder de "revivir a los muertos", como dice un antiguo proverbio latinoamericano, ya que reconforta a una persona enferma y la ayuda a sentirse mejor.
La receta es muy fácil y prepararás una sopa que sin duda será mejor que cualquier sopa del supermercado, gracias a los ingredientes frescos y al delicioso sabor del ají amarillo peruano. Si quieres saber más sobre el ají amarillo, consulta esta publicación .
Si deseas agregar más verduras a la preparación, te recomendamos agregar zanahoria, maíz y espinacas para aumentar los beneficios y mejorar el sabor.
También puedes añadir huevos cocidos para aumentar las proteínas. Te enseñaremos la receta más básica, ¡pero no olvides probar tus propias variaciones!
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Ingredientes (6 porciones)
6 muslos de pollo
2 cucharadas de aceite
1 cebolla
3 cucharadas de pasta de ají amarillo
½ taza de pasta de cilantro
½ taza de lentejas
1 pimiento rojo
1 taza de arroz
8 tazas de caldo de pollo
3 patatas (las patatas amarillas son mejores para esta receta)
Sal, pimienta y comino al gusto.
Preparación
- Primero, corta las verduras. Empieza cortando la cebolla en cubos pequeños y colócalos en un plato. Luego, corta el pimiento rojo, quítale las semillas y córtalo en cubos pequeños. Colócalos aparte. Pela y corta las patatas en cubos grandes y colócalas aparte.
- Calienta el aceite en una olla, mientras este caliente prepara el pollo sazonándolo con sal, pimienta y comino al gusto.
- Fría los muslos de pollo hasta que estén dorados, de 3 a 3 minutos por cada lado. Luego, retire el pollo de la olla.
- En la misma olla y con el mismo aceite, agrega la pasta de ají amarillo y la pasta de cilantro, asegúrate de mezclar todos los ingredientes y cocina por 5 minutos.
- Añade las lentejas, el pimiento rojo, el arroz y los muslos de pollo. Vierte el caldo de pollo y baja el fuego. Tapa la olla y cocina durante 30 minutos.
- Añade las patatas a la olla y cocina durante otros 10 minutos con la olla tapada o hasta que las patatas estén blandas.
- Ya está listo el aguadito de pollo peruano . Sírvelo y disfrútalo. Prueba a añadirle jugo de limón; le dará un sabor fresco y ácido a la sopa.
Aguadito de Pollo – Sopa de Pollo y Cilantro para Calentar el Cuerpo
El Aguadito de Pollo es una sopa sustanciosa y suculenta, llena de sabor. Es el plato perfecto para el almuerzo, ¡podrías comerlo solo, sin necesidad de nada más, salvo quizás un postre!
Si es posible, despierta a tus muertos después de comer este increíble plato de caldo de pollo al amanecer cuando todos se han ido a trabajar duro el día después del trabajo/la escuela...
El “AguaditodePollo” o simplemente “el Auap” como a mi me gusta llamarlo se siente más vivo que nunca en estos meses más fríos porque cada sorbo saca a relucir nuevos sabores que son a la vez refrescantes y reconfortantes durante esos días de invierno.
Para disfrutar de los mejores mariscos, se necesita un buen caldo y abundantes verduras frescas . El salmón u otro pescado azul le darán un toque de sabor a la sopa, mientras que las vieiras le dan un toque final elegante si se añaden en esta etapa, con solo un minuto de cocción restante antes de retirarlas del fuego para que no se cocinen demasiado solas.
Se puede sustituir la cerveza sin sacrificar el sabor, pero aún así se recomienda que los nuevos cocineros prueben todas las opciones disponibles porque cada variación puede variar ligeramente debido a que su lista de ingredientes varía según la preferencia personal, si es apta para vegetarianos, etc., por eso siempre recomiendo probar cosas hasta encontrar lo que se adapta al gusto de todos.
En Perú, se utilizan las verduras más frescas. Sin embargo, se pueden sustituir por verduras congeladas si es necesario.
También tenemos guisantes verdes enormes y tardan un poco en cocinarse, por lo que es mejor no agregarlos hasta que esté casi terminado el proceso de cocción o de lo contrario su plato...
Carecerá de sabor en gran parte porque estará demasiado cocido en este punto, ya que nuestro método habitual requiere agregar estas legumbres particulares hacia la etapa final, donde permanecen tiernas pero aún lo suficientemente firmes para evitar que se pongan blandas durante el consumo.
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El cilantro es el ingrediente principal de esta sopa porque no solo le da sabor, sino también color. El aguadito tiene un tono verde, dependiendo del tiempo que se cocine la pasta de cilantro con cebolla; cuanto más tiempo se cocine,
Cuanto más claro o más oscuro sea el resultado final. Incluso puedes añadir hojas de espinaca si lo deseas, ¡pero no te olvides de ellas mientras cocinas!
Preguntas frecuentes:
P: ¿Qué es Aguadito de Pollo?
R: El Aguadito de Pollo es una sopa de pollo tradicional peruana generalmente hecha con arroz, cilantro, papas, zanahorias, guisantes y caldo de pollo.
P: ¿Cuáles son los ingredientes del Aguadito de Pollo?
R: Los ingredientes del Aguadito de Pollo generalmente incluyen pollo, arroz, cilantro, papas, zanahorias, guisantes, cebolla, ajo, comino, sal, pimienta y caldo de pollo.
P: ¿Realmente puedo usar pollo deshuesado para esta receta?
R: Sí, puedes usar pollo deshuesado para esta receta. Sin embargo, usar pollo con hueso le dará más sabor a la sopa.
P: ¿Es necesario utilizar cilantro?
R: El cilantro es un ingrediente esencial en esta receta y le da a la sopa su sabor característico.
P: ¿Puedo utilizar verduras congeladas en lugar de frescas?
R: Sí, puedes usar verduras congeladas en lugar de frescas. Sin embargo, las verduras frescas le darán a la sopa mejor sabor y textura.
P: ¿Cuánto tiempo realmente se tarda en cocinar el Aguadito de Pollo?
R: Normalmente se necesitan unos 45 minutos para cocinar Aguadito de Pollo.
P: ¿Puedo preparar Aguadito de Pollo con anticipación?
R: Sí, puedes preparar Aguadito de Pollo con anticipación y recalentarlo adecuadamente cuando esté listo para servir.
P: ¿Qué puedo servir con Aguadito de Pollo?
R: El Aguadito de Pollo generalmente se sirve con arroz blanco y ají verde (salsa verde picante).
P: ¿Cómo puedo ajustar el picante de esta receta?
R: Puedes ajustar el picante de esta receta agregando más o menos ají amarillo a la sopa. Si deseas o prefieres una sopa más suave, también puedes quitar las semillas y membranas de los chiles antes de agregarlos a la sopa.
