Receta de Lomo Saltado Peruano en 8 Pasos

Uno de los platos favoritos de la gastronomía peruana diaria es el saludable Lomo Saltado peruano . Con papas fritas y verduras salteadas como acompañamiento regular, esta receta es lo que necesitas si buscas una comida saludable y deliciosa.

Perfecta para un cambio de rutina y con colores vivos seguro que te traerá a ti y a tu familia una gran experiencia de sabores peruanos.

Puedes experimentar con los ingredientes, por ejemplo, puedes probar con diferentes verduras según tus gustos. El secreto de un Lomo Saltado perfecto es utilizar carne de vacuno de buena calidad. ¡Conoce esta receta fácil y sabrosa!

Ingredientes (Para 4 porciones)

• 1 ½ lb. de lomo de res

• 1 cebolla roja

• 2 tomates

• 1 cucharada de vinagre

• 2 ají amarillo peruano o también conocido como ají amarillo

• ¼ de cucharada de pasta de ajo

• 15 onzas de Papas (Para esta receta se recomiendan las papas amarillas)

• 1 pimiento rojo

• 100ml de Perú Sillao Kikko (O salsa de soja)

• 7 onzas líquidas Caldo de carne

• 5 tallos de cebolletas

• 1 Cucharadita de orégano molido

• ½ cucharada de comino

• aceite según sea necesario

• Sal y pimienta para probar

Preparación

• Corta el lomo de res en tiras medianas pequeñas y en un tazón mediano mézclalas con la pasta de ajo, el comino, el orégano, el vinagre, la sal y la pimienta. Deja reposar 10 minutos para que se marine. Puede marinarlos por más tiempo para un mejor sabor (hasta 2 horas)

• Cortar la cebolla morada, el pimiento morrón, el ají amarillo peruano y los jitomates en rodajas gruesas o en cuartos (como prefieras) y reservar. Además, picar la cebolleta en rodajas finas y reservar en otro bol.

• Calienta una sartén con aceite a fuego alto y una vez que su temperatura sea lo suficientemente alta, agrega las tiras de carne marinada. Cocine por unos 2 minutos hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados.

• Retire de la sartén las tiras de carne y manténgalas separadas. En la misma sartén agregar con un poco de aceite la cebolla morada picada, el pimiento rojo, el ají amarillo peruano y los jitomates. Saltearlas durante un par de minutos.

• Baja a fuego medio y agrega la salsa Sillao y el caldo de res a las verduras en la sartén y mézclalas por 3 minutos. Luego agregue las tiras de carne y mezcle bien todos los ingredientes.

• Asegúrese de que las tiras de carne estén tiernas, si están demasiado duras, agregue más caldo de carne y baje el fuego a medio/bajo.

• Después de 30 segundos, agregue las cebolletas picadas a la mezcla de la sartén. Revuelva todos los ingredientes durante un par de segundos y apague la sartén. El Lomo Saltado Peruano está casi listo, solo queda la preparación de las características papas a la francesa como acompañamiento.

• Corta las papas a lo largo en rodajas de 1/3 de pulgada, luego sazónalas con sal y pimienta (también pasta de ajo como opcional para un mejor sabor) y fríelas bien en una sartén con aceite a fuego alto. Una vez que estén crujientes y doradas sacarlas y escurrir bien el aceite.