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mayo 02, 2023 4 lectura mínima
La cocina peruana se acompaña de una amplia variedad de salsas y cremas que aportan sabor y toque único a sus platos. En Kosmos Perú , te traemos una lista de 8 diferentes salsas picantes peruanas para que desafíes tus gustos y le des un giro a tus platos con diferentes sabores.
El Rocoto es un ají nativo del Perú, con un sabor único y muy picante. Para preparar esta salsa peruana debes poner en la licuadora 1 ají picante, ¼ de taza de leche evaporada, el jugo de 1 limón y 1 taza de aceite hasta que tenga la consistencia de una salsa. Agrega sal al gusto. Es ideal para todas las comidas como carnes, guisos o sopas.
Para preparar esta salsa picante peruana necesitarás estos ingredientes: 2 Rocotos, 1 cebolla cortada en cuadritos, cebolla china picada en cubitos pequeños, 1/2 limón, aceite, agua y sal al gusto. Una vez que tengas estos ingredientes solo necesitarás agregar el pimiento picante en una licuadora, sin semillas ni venas.
Agrega el agua y el aceite mientras se licua. Una vez licuada, vierte la mezcla en un bol, agrega la sal y el jugo de medio limón, la cebolla picada y la cebolla china. ¡Eso es todo!
Esta salsa picante peruana necesita: ¼ kg. Ají amarillo picado en trozos, quitarle las semillas. Luego ablandalo en agua hirviendo con azúcar durante 5 minutos. Enjuague bien. Calentar aceite en una sartén y sofreír los pimientos durante 5 minutos. Sazonar.
Por último, coloca los pimientos en la licuadora con 100 gr. de queso fresco hasta que tome la consistencia de un puré suave. Es ideal para pescados, todo tipo de carnes, o lo que quieras.
Para esta clásica salsa peruana necesitarás 3 pimientos amarillos, un cuarto de cebolla morada, 2 dientes de ajo partidos por la mitad, 4 cucharadas de agua, 1 rama de cilantro, 1 rama de huacatay, 5 granos de pimienta negra, una cucharadita de sal , 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de mayonesa.
Toma los 2 pimientos y con ayuda de un cuchillo límpialos de venas y semillas. Toma el ají sobrante y córtalo para quitarle el tallo verde. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo en dos.
Luego coloca en un recipiente de vidrio el ají, la cebolla, el ajo y el agua, tapa y cocina en el microondas a potencia 6 durante 3 minutos, pasado el tiempo retira del microondas. Licúa las verduras con pimienta, sal y vinagre durante 30 segundos. Agrega las hierbas 10 segundos antes de terminar con el batido.
Sofreír en una sartén 6 pimientos amarillos, 3 dientes de ajo y 1 cebolla pequeña finamente picada. Pon la mezcla en una licuadora y agrega 250 gr. de queso fresco y 6 galletas de soda. Agrega ½ taza de leche evaporada hasta que esté cremosa. Posteriormente añadir 100 gr. maní y sazonar al gusto. Marida bien con patatas, pastas y todo tipo de carnes y pescados.
Esta salsa peruana requiere que todos los ingredientes estén finamente picados. Necesitarás agregar en un bol dos cucharadas de cebolla morada picada en cubos pequeños, una cucharada de ají limo picado, dos cucharadas de ají picante, dos cucharadas de jengibre finamente picado, una cucharada de ajo, sal al gusto, pimienta al gusto. .
Una vez que esté todo en el bol, calienta ¼ de taza de aceite vegetal durante 3 minutos, luego viértelo en un bol y mezcla. Una vez integrado añade 4 cucharadas de aceite de sésamo y finaliza con dos cucharadas de cebollino.
Una de las más típicas es la salsa huancaína, que originalmente era sólo una parte del plato “Papa a la huancaína”. Hoy en día podemos utilizarlo en diversos platos como carnes, pastas, patatas y frituras de todo tipo.
Para prepararlo, empieza lavando 5 pimientos amarillos y luego córtalos en trozos pequeños. Haz lo mismo con ½ cebolla y un diente de ajo. Saltear todo en la sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado y dejar enfriar.
Luego, vierte esta mezcla en la licuadora y agrega 6 galletas de soda, 250 gramos de queso fresco y ½ taza de leche evaporada, además de sal y pimienta al gusto.
Lava 1 cebolla morada grande y córtala en pluma. Haz lo mismo con el pimiento amarillo. Deje las cebollas en remojo en agua con sal durante unos 10 minutos para ablandarlas. Luego de enjuagarlo, mézclalo con el ají, 1 cucharada de cilantro, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de vinagre y sal y pimienta al gusto.
Esperamos que los pruebes todos, los ingredientes necesarios para prepararlos los puedes encontrar en nuestra tienda online. ¡No tengas miedo de experimentar y crear nuevos platos con ingredientes peruanos!
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