No es ningún secreto que la comida peruana , como una cocina latinoamericana muy respetada, está llena de opciones para comer para cada estado de ánimo, ocasión e incluso clima.
Uno de los mejores platos para un día caluroso es un delicioso y fresco ceviche peruano. Puedes prepararlo con pescado, mariscos, camarones o una mezcla de estos, y todos son un deleite para tu paladar.
Así que si quieres darle la bienvenida a tu hogar a una de las mejores recetas peruanas jamás inventadas, ¡sigue leyendo!
Desafíos de Los Sims 4
Cosas importantes que debes saber sobre el ceviche peruano
Antes de empezar a preparar una de las recetas más frescas y deliciosas de la comida peruana, hay algunos aspectos que debes saber. Esto se debe a que se trata de ingredientes delicados que, si se preparan incorrectamente, podrían ser perjudiciales para la salud.
Los mejores tipos de pescado que puedes utilizar para hacer el ceviche peruano perfecto son la merluza o el mero cortados en filetes.
Puedes probar a utilizar otros tipos siempre y cuando el que elijas sea completamente fresco, sin olores extraños y sin espinas.
No se puede cocinar ceviche peruano utilizando filetes congelados, así que trate de comprar el pescado el mismo día que lo vaya a cocinar.
Otro aspecto importante de este plato es que NUNCA debes dejar macerar o “cocinar” el pescado en el jugo de limón por más de 10 minutos, por más que escuches o leas es un gran error que no puede ocurrir en la gastronomía peruana.
El tiempo óptimo y medio de maceración es de 5 minutos y listo para consumir.
Junto al tipo de pescado adecuado, el ají peruano es, sin duda, la estrella de esta receta.
Es importante que retires correctamente la parte central del ají porque de ahí proviene la mayor parte de su picante.
Algunas personas optan por agregar un poco de pasta de ají a la mezcla y eso generalmente le da un sabor más fuerte y delicioso.
Leer más: RECETAS VEGANAS PERUANAS
Ingredientes para el Ceviche Peruano:
- 2 filetes de merluza o mero
- 1 ají amarillo peruano
- 1 lima grande
- 1 cebolla morada mediana
- Cilantro fresco
- Sal al gusto
Guarniciones y delicias para el Ceviche Peruano:
- 1 taza de maíz amarillo
- 1 ñame rosado o batata
- Chips de maíz, papas o plátano o nachos
Preparación:
- El primer paso para preparar ceviche peruano es cortar la cebolla morada en rodajas muy finas y remojarla en agua durante unos 10 minutos. Este es un truco muy importante que ayuda a minimizar el fuerte olor y sabor de cualquier tipo de cebolla.
- Cortar el ají amarillo en rodajas delgadas, tener mucho cuidado de no dejar semillas ni siquiera venas en el ají, porque de ahí viene el sabor más picante.
- Limpia bien el pescado que hayas elegido y córtalo en dados de ½ pulgada, no es necesario que sean perfectos pero intenta que todos sean del mismo tamaño.
- Pica el cilantro muy fino. (También puedes probar con salsa de cilantro para que el plato quede más jugoso).
- Si quieres preparar una de las guarniciones recomendadas, hierve los ñames o batatas después de pelarlos bien, espera a que estén tiernos y reserva.
Estos pasos que acabas de leer son la preparación principal de los ingredientes que mezclarás para tu ceviche peruano, ahora puedes empezar a juntar todo.
- Mezcla el pescado, la cebolla morada, el cilantro y una pizca de sal en un recipiente lo suficientemente grande como para que quepan y mezcles tus ingredientes cómodamente.
- Inmediatamente después de mezclar, agregue el jugo de limón y continúe mezclando.
- Procura servir tu ceviche peruano máximo 10 minutos después de haber agregado el jugo de limón, recuerda que la idea es no dejar que se “sobrecocine” con el ácido del jugo.
- Para una presentación elegante, sírvalo con rodajas de ñame y maíz amarillo aparte. También puede colocarlos aparte en la mesa y dejar que se sirvan si así lo desean.
- Prueba a acompañar tu delicioso ceviche peruano con maíz, papas, chips de plátano o nachos. ¡Quedará delicioso!
Después de terminar tu delicioso ceviche peruano, notarás que queda un líquido blanco en el recipiente o plato; se llama “Leche de Tigre”.
Este líquido no es más que el jugo de todos y cada uno de los ingredientes y tiene un sabor delicioso.
Puedes beberlo después de terminar de comer o incluso verterlo en vasos de shot con alguna bebida alcohólica como el Pisco.
Leer más: 5 DELICIOSAS RECETAS CON CHOCOLATE PERUANO
Ceviche peruano: el aperitivo perfecto para el verano
¿Qué tan bien estoy empezando el verano cada verano, preparando un Ceviche delicioso con mi receta a base de Ceviche Peruano?
¿Esta receta de pescado bajo en grasa es ideal para el verano? Es mi preparación favorita y siempre la he disfrutado; la preparo principalmente en la Universidad de Indiana en Bloomington en mi tiempo libre.
Además de ser un aperitivo favorito en cualquier día caluroso, el ceviche peruano es una excelente comida de verano que puedes preparar en casa en un santiamén.
Sigue esta sencilla receta y obtendrás un delicioso ceviche lleno de refrescantes sabores cítricos ideal para una tarde de picnic o un día en la piscina.
¿Qué es el ceviche o seviche?
El ceviche (se pronuncia sevi-che) es un excelente plato de mariscos elaborado con mariscos marinados en jugo de limón o pescado crudo en cubos, jugo de naranja o una mezcla de los tres. La gran cantidad de jugo cítrico lo cocina, lo que lo convierte en un tipo de marisco esencial para prepararlo con pescado fresco de alta calidad.
Similar a la Isla del Pescado, el ceviche es una mezcla de mariscos y cítricos. Sus intensos y extraordinarios sabores herbales realzan la simplicidad de esta receta baja en calorías y carbohidratos.
A lo largo de Latinoamérica, se pueden encontrar diversas versiones de este ceviche, como el ceviche guatemalteco de camarones, una mezcla de mariscos con sabores y colores increíbles. Es una opción saludable y equilibrada para una cena, ideal para acompañar una barbacoa o un refrigerio ligero.
¿Cuáles son los ingredientes del ceviche de pescado peruano?
Sin embargo, no todos los ceviches están hechos exactamente con mariscos (como el ceviche de criadillas y el ceviche de hongos); el clásico ceviche peruano presenta al menos un ingrediente de pescado en su lista de ingredientes principales.
Además, verduras frescas como cebolla morada, chiles y cilantro complementan la receta veraniega. Para preparar estos platillos, necesitará marinar todos los ingredientes en una marinada cítrica llamada Leche de Tigre, por lo que el jugo de limón debe ser recién exprimido.
Se suele servir frío, a veces sobre una cama de lechuga o hierbas frescas, sazonadas con sal y pimienta. Los ingredientes pueden variar según la región o el país. El seviche es típico en muchos países latinoamericanos, como México y Guatemala.
Revisa: MAGGI BRASA X 45 GR.
¿Cuál es el mejor pescado para el ceviche?
La opción ideal para preparar ceviche sería un pescado blanco y magro como el bagre, el mero, el fletán, el dorado o el lenguado. Elegí bacalao para mi receta de ceviche peruano, pero pídele recomendaciones a tu vendedor de mariscos si no estás seguro de cuál elegir.
Si bien es tentador utilizar el pescado de agua fría más caliente como aperitivo de verano, elija el pescado más fresco que todavía nadaba en aguas abiertas ayer.
También puedes añadirlo al pescado (en pequeñas cantidades), pero sin la salsa, es mejor hablar de un pescado firme o semifirme, ya que el ácido resultante suavizará su consistencia. Así, al terminar de preparar este saludable alimento, no quedará pastoso.
¿Qué acompañar con ceviche de pescado peruano?
Este refrescante ceviche peruano es un delicioso plato veraniego, ideal como aperitivo o plato principal. Me encanta servirlo con una salsa blanca, como tahini, alcaparras al ajillo o aguacate maduro, acompañado de totopos, tortillas o pan plano.
Tradicionalmente, el ceviche o seviche peruano se sirve con camote cortado en cubitos y cocido al vapor, choclo o maíz hervido, maíz cancha o nueces de maíz al estilo andino.
Creo que la cerveza es una excelente opción para acompañar embutidos fríos como el ceviche en un caluroso día de verano. Esto se debe a que el ceviche peruano es una de mis comidas frías favoritas.
