Perú es un país lleno de lugares maravillosos, y uno de los lugares más conocidos en todo el mundo es Machu Picchu. Este punto turístico no sólo tiene una gran importancia histórica, sino que es cuna de muchas recetas sorprendentes que forman parte de la gastronomía peruana.
Si quieres saber más sobre por qué Machu Picchu es tan importante, qué ingredientes provienen de esa zona y qué increíbles recetas puedes preparar que provienen de allí, sigue leyendo.
¿Qué hace que Machu Picchu sea importante?
En primer lugar, es importante conocer un poco sobre Machu Picchu para entender su relevancia no sólo en la historia peruana sino también en la gastronomía peruana. Machu Picchu es una ciudadela Inca de la época precolombina construida por emperadores para vivir entre las montañas.
Sin embargo, el lugar quedó vaciado tras la conquista española y permaneció oculto. Ubicado en medio de las montañas de la Cordillera Oriental del Perú, en la región del Cusco, Machu Picchu alguna vez fue un lugar de gran importancia por sus culturas ancestrales, pero la gente no supo de su existencia hasta que lo encontraron muchos, muchos años después. .
Al ser la cima de la región montañosa del país, Machu Picchu aporta a la gastronomía local algunos de los ingredientes más importantes, muchos de ellos sólo se encuentran en esta zona. Como puedes ver, la importancia de este lugar no es sólo histórica sino también por su comida .
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Comida que puedes encontrar en Machu Picchu
Los arqueólogos descubrieron que la civilización que ocupó Machu Picchu había desarrollado un elaborado sistema agrícola con enormes parcelas a lo largo de la ciudad. Este sistema de cultivo fue construido para aprovechar las constantes y fuertes lluvias que ocurren en esta región, e incluso diseñaron un sistema de drenaje para que el agua sobrante se utilice correctamente.
Uno de los ingredientes que se cultivan en Machu Picchu y toda la región del Cusco es el maíz (también conocido como choclo) en sus múltiples tipos: amarillo, blanco, morado, rojo, negro, gigante, etc. El maíz es una parte crucial de la comida peruana . siendo la base de muchos platos y recetas, ya sean dulces o saladas.
Otro ingrediente que se cultiva mucho en Machu Picchu es la papa, en varios tamaños y tipos. Las papas también son un alimento que puedes encontrar en muchísimos platos en todo el Perú.
Recetas típicas de Machu Picchu
Un factor muy importante que influye en la forma de comer en la región de Machu Picchu-Cusco es el clima y la altura. Estos hacen que las personas coman de cierta manera y tengan a la mano algunos ingredientes que quizás no sean tan comunes en regiones como la costa del Perú. Teniendo esto en cuenta, aquí tienes algunas recetas tradicionales que puedes disfrutar allí.
sopa de timpó
Las sopas y caldos son muy comunes en la región del Cusco, son perfectos para el clima frío de la montaña. La sopa de timpo se elabora con cabeza de cordero, tocino, repollo, papa moraya, arroz, yucas y hasta duraznos para darle un toque dulce.
Saralawa
Otra gran sopa que puedes disfrutar si visitas Machu Picchu es la Saralawa, una sopa cremosa hecha con maíz, habas, salsa huacatay y una mezcla de hierbas típicas como chile seco, cilantro y perejil. La sopa saralawa es perfecta para llenar el depósito y resistir el frío.
Olluquito con Charqui
Olluquito es un tubérculo, una mezcla exótica de papa y jícama cultivada en la zona andina del Perú. Olluquito es el ingrediente principal de este increíble plato que también incluye charqui, que es carne seca de llama (en una técnica especial practicada por los incas) y se sirve con arroz. Haz clic aquí para conocer la receta completa de Olluquito con Charqui .
humita
Otra receta increíble que se prepara comúnmente en Machu Picchu y la región de Cusco, las humitas son la combinación perfecta de picante y abundante. Esta comida es considerada un postre, algo así como un tamal hecho con maíz y azúcar.
Algunas de las comidas más famosas del Perú provienen de la región de Machu Picchu-Cusco . Ahora ya sabes que casi todos los ingredientes probablemente ya estén en tu despensa o sean fáciles de conseguir, así que si tienes curiosidad por saber cómo saben estas increíbles recetas y te apetece probar lo mejor de la comida peruana, consulta nuestras recetas y accede a ¡La cocina!
