Receta: Canchita Peruana

Los snacks son la solución perfecta para satisfacer cualquier antojo nocturno y, afortunadamente, los snacks peruanos pueden ser deliciosos y de origen natural, lo que los convierte en una opción más saludable.

La canchita peruana es el ejemplo perfecto de estos bocadillos más saludables. En Perú es muy común encontrar vendedores ambulantes que ofrecen este delicioso grano carnoso asado en bolsas y listo para comer.

Pero si te apetece algo más “esponjoso” en lugar de asado, entonces las canchitas peruanas reventadas son exactamente lo que necesitas en tu vida.

Cuando los granos de maíz chulpe comienzan a reventar, su textura dura poco a poco se convierte en un sabor crujiente pero delicioso. Conoce un poco más sobre este snack perfecto para el happy hour y cuál es exactamente el origen de este maíz.

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Antes de probar esta increíble y adictiva delicia, aquí tienes algunas cosas que debes saber sobre la canchita peruana .

Se puede considerar como una especie de palomita de maíz, y proviene de una variedad exótica de maíz llamado maíz chulpe o maíz cancha chulpe , cultivado principalmente en la región andina del Perú.

Este tipo de elote es muy buscado y disfrutado como botana peruana, pero si no lo encuentras la versión americana (o lo que se le acerque) son los elotes secos.

Los granos de canchita tienen extremos puntiagudos y secos, y también revientan cuando se calientan, de forma similar a las palomitas de maíz.

Pero a diferencia de las palomitas de maíz, los granos de canchita no revientan ni se hinchan. en lugar de eso, el maíz canchita se vuelve mucho menos hinchado y mucho más tostado. Algo así como nueces de maíz.

También tiene un sabor a almidón que mezclado con sal queda delicioso. La canchita peruana es una botana súper fácil y rápida de preparar.

Con sólo 3 ingredientes y el tipo adecuado de maíz puedes prepararlo para una noche de cine. Encuentra diferentes tipos de Maíz Cancha aquí . Esta receta sirve para 6 porciones como aperitivo.

Ingredientes para la Canchita Peruana o Cancha

• ¼ de taza de aceite vegetal, aceite de canola o aceite de oliva.
• 2 tazas de granos de maíz canchita peruano (maíz chulpe) (Puedes conseguirlo aquí )
• 1 cucharadita de sal marina/normal o 2 cucharaditas de sal kosher
• sartén o olla

Preparación

• Toma una olla o sartén grande y profunda y coloca en ella el aceite para calentarlo a fuego medio, deja calentar por unos 2 minutos.
• Agrega la canchita peruana en la sartén y cúbrela bien con aceite. Reduce el calor al mínimo.
• Tapa la olla o sartén como si fueran palomitas de maíz normales. Agita la sartén con regularidad de vez en cuando para evitar que la canchita se queme y se pegue al fondo de la sartén.
• La canchita peruana comenzará a reventar sin volverse del revés como las palomitas de maíz normales y adquirirá un color marrón dorado.
• Cubre la sartén u olla con una tapa para que los granos de canchita no salgan volando de la sartén al reventar. El proceso de estallido tomará de 7 a 10 minutos, una vez que se detenga sabrás que las canchitas están listas.
• Retira la canchita de la sartén y escúrrela en un plato forrado con papel toalla si deseas quitar el exceso de aceite.
• Sazone la canchita peruana echando sal uniformemente sobre los granos. Recuerda hacer esto mientras la canchita aún esté caliente/tibia para que se impregne realmente.
• Servir tibio o a temperatura ambiente.
• Recuerda guardar tu canchita en un recipiente hermético.

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¡Ahí tienes! La receta más sencilla de tres ingredientes para un snack muy adictivo. La canchita peruana es perfecta para servir en un bowl enorme y compartirla en una noche de cine acogedora, la puedes preparar como un snack rápido para la noche de tragos porque va muy bien con una cerveza bien fría o algún coctel exótico.

Otra forma inesperada de disfrutar la canchita peruana es servirla junto con ceviche, ya que realmente resalta el sabor picante del pescado.

Con una receta así de sencilla lo único que queda es correr a la cocina, recoger los ingredientes y empezar a calentar la sartén.

¡El refrigerio más adictivo está a solo un par de minutos y está listo para hacer que tu noche de ver Netflix en exceso sea mucho más divertida!

Esta receta simple de tres ingredientes para la cancha peruana es un refrigerio popular en los países andinos, a menudo se sirve con ceviche o como refrigerio en la mesa de un restaurante. La palabra concha significa "maíz tostado" y es común encontrar variaciones de recetas similares en Ecuador y otros países de América del Sur.

La cancha es un tipo de palomitas de maíz, pero está hecha de maíz pardo en lugar de granos de palomitas de maíz reales. Las semillas picantes y secas revientan cuando se calientan e incluso pueden saltar a una sartén abierta, pero solo el interior de los granos revienta y se hincha, a diferencia de las cáscaras crujientes de las palomitas de maíz.

Quizás el maíz cancha se diferencia mínimamente de las palomitas de maíz normales: el maíz cha está ligeramente húmedo y se tosta un poco más que las nueces de maíz. Sin embargo, tiene un sabor a almidón que resulta bastante adictivo.

Este maíz peruano se presenta en las tiendas de comestibles de América Latina y se puede pedir en línea. Luego, debes verter un poco de aceite vegetal, un poco de sal y un poco de aceite de cocina en una sartén y tu comida estará lista.

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