Los snacks son la solución perfecta para saciar cualquier antojo nocturno y, afortunadamente, los snacks peruanos pueden ser deliciosos y de origen natural, lo que los convierte en una opción más saludable.
La canchita peruana es el ejemplo perfecto de estos bocadillos más saludables. En Perú, es muy común encontrar vendedores ambulantes que ofrecen estos deliciosos granos carnosos tostados en bolsas y listos para comer.
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Pero si estás de humor para algo más “inflado” que asado, entonces las canchitas peruanas reventadas son exactamente lo que necesitas en tu vida.
Cuando los granos de maíz chulpe empiezan a reventar, su textura dura adquiere lentamente un sabor crujiente y delicioso. Descubre un poco más sobre este bocadillo perfecto para la hora feliz y cuál es exactamente su origen.
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Antes de probar esta increíble y adictiva delicia, aquí hay algunas cosas que debes saber sobre la canchita peruana .
Puede considerarse como una especie de palomitas de maíz, y proviene de una variedad exótica de maíz llamada maíz chulpe o maíz cancha chulpe , cultivado principalmente en la región andina del Perú.
Este tipo de maíz es muy buscado y disfrutado como snack peruano, pero si no lo encuentras la versión americana (o lo que se le acerca más) son las nueces de maíz.
Los granos de canchita tienen extremos puntiagudos y secos, y también estallan cuando se calientan, de manera similar a las palomitas de maíz.
Pero a diferencia de las palomitas, los granos de maíz canchita no se inflan. En cambio, el maíz canchita se infla mucho menos y se tuesta mucho más. Algo así como las nueces de maíz.
Además, tiene un sabor a almidón que, mezclado con sal, es delicioso. La canchita peruana es un bocadillo súper fácil y rápido de preparar.
Con solo 3 ingredientes y el maíz adecuado, puedes prepararlo para una noche de cine. Encuentra diferentes tipos de maíz cancha aquí . Esta receta rinde 6 porciones como aperitivo.
Ingredientes para Canchita o Cancha Peruana
- ¼ de taza de aceite vegetal, aceite de canola o aceite de oliva.
- 2 tazas de granos de maíz chulpe (Lo puedes conseguir aquí )
- 1 cucharadita de sal regular/marina o 2 cucharaditas de sal kosher
- Sartén o olla
Preparación
- Tome una olla o sartén grande y profunda y coloque en ella el aceite para calentarlo a fuego medio, déjelo calentar por unos 2 minutos.
- Añade la canchita peruana a la sartén y cúbrela bien con aceite. Reduce el fuego a bajo.
- Tapa la olla o sartén como si fueran palomitas normales. Agita la sartén de vez en cuando para evitar que la canchita se queme y se pegue al fondo.
- La canchita peruana comenzará a reventar sin darse vuelta como las palomitas de maíz normales y adquirirá un color marrón dorado.
- Tapa la sartén o la olla para evitar que los granos de canchita salgan volando al estallar. El proceso de estallido durará de 7 a 10 minutos; una vez que dejen de estallar, sabrás que las canchitas están listas.
- Retire la canchita de la sartén y escúrrala en un plato cubierto con toalla de papel si desea eliminar el exceso de aceite.
- Sazona la canchita peruana espolvoreando sal uniformemente sobre los granos. Recuerda hacerlo mientras la canchita aún esté caliente para que se impregne bien.
- Servir caliente o a temperatura ambiente.
- Recuerda guardar tu canchita en un recipiente hermético.
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¡Listo! La receta más fácil de tres ingredientes para un bocadillo súper adictivo. La canchita peruana es perfecta para servir en un tazón grande y compartir en una noche de cine. Puedes prepararla como un bocadillo rápido para una noche de copas, ya que combina de maravilla con una cerveza fría o unos cócteles exóticos.
Otra forma inesperada de disfrutar la canchita peruana es servirla acompañada de ceviche, realmente resalta el sabor picante del pescado.
Con una receta tan sencilla, sólo queda correr a la cocina, reunir los ingredientes y empezar a calentar la sartén.
¡El snack más adictivo está a solo un par de minutos y está listo para hacer que tu noche de maratón de Netflix sea mucho más divertida!
Esta sencilla receta de cancha peruana, con solo tres ingredientes, es un bocadillo popular en los países andinos, que suele servirse con ceviche o como aperitivo en un restaurante. La palabra concha significa "maíz tostado" y es común encontrar variantes similares en Ecuador y otros países sudamericanos.
La cancha es un tipo de palomitas de maíz, pero se hace con maíz en lugar de granos de maíz palomero. Las semillas secas y picantes revientan al calentarse e incluso pueden saltar en una sartén abierta, pero solo el interior de los granos revienta y se infla, a diferencia de las crujientes cáscaras de las palomitas.
Quizás el maíz cancha se diferencia mínimamente de las palomitas comunes: el maíz cancha es ligeramente húmedo y se tuesta un poco más que las nueces de maíz. Sin embargo, tiene un sabor a almidón que resulta bastante adictivo.
Este maíz peruano se encuentra en los supermercados latinoamericanos y se puede pedir en línea. Luego, vierte un poco de aceite vegetal, sal y aceite de cocina en una sartén, ¡y listo!
