Un clásico de la gastronomía peruana es la Papa a la Huancaína . Una preparación sencilla pero deliciosa que consiste en papas cocidas y huevos acompañados de una salsa amarilla hecha con ají amarillo peruano. Esta salsa especial es la que le da nombre al plato, ya que es un tipo especial de pimiento que se utiliza en todo el Perú para las comidas cotidianas.
Si quieres experimentar por primera vez el sabor que puede ofrecer la comida peruana , te recomendamos esta receta, ya que es fácil y no requiere ningún ingrediente difícil, puedes utilizarla como acompañamiento de tus comidas.
La forma de servirlo puede variar según las diferentes regiones del Perú. Por ejemplo: algunas personas usan limón y chile en la salsa.
Aquí te mostramos la forma general de disfrutar la Papa a la Huancaína. Expande tu paladar y disfruta de esta sencilla y clásica receta peruana.
Ingredientes (Para 8 porciones)
- 35 onzas de papas (Las papas blancas o amarillas son geniales para esta receta)
- 14 onzas de queso blanco fresco
- 1 taza de leche evaporada
- 2 pimientos amarillos peruanos o también conocidos como ají amarillo
- 1 paquete pequeño de galletas de soda
- 2 onzas. Aceitunas negras
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- 1 cebolla pequeña
- manantiales de perejil
- Unas hojas de lechuga
- aceite según sea necesario
- Sal y pimienta para probar
Preparación
- Lava y pela las patatas, luego hiérvelas con agua y una pizca de sal hasta que puedas clavarlas con un tenedor. Luego escúrrelas y córtalas en rodajas de 1/3 de pulgada.
- Hervir los huevos en una olla con agua hasta que estén duros. Déjalas enfriar y luego pélalas y córtalas en rodajas de 1/3 de pulgada.
- Cortar la cebolla y el pimiento amarillo peruano en cubos pequeños. Asegúrate de que el pimiento amarillo no tenga semillas.
- En una sartén caliente con aceite, sofreír la cebolla picada y el ají amarillo peruano con la pasta de ajo hasta que la cebolla parezca transparente. Luego sácalo del fuego y déjalo enfriar.
- Ahora toca preparar la salsa, para ello necesitas una batidora. Licúa el sofrito hecho anteriormente con el queso fresco, las galletas de soda y la leche evaporada. Intenta lograr una salsa densa, pruébala y corrige con sal y pimienta al gusto.
- Ahora la parte creativa: servir. Para servir la Papa a la Huancaína primero debes colocar las hojas de lechuga en el plato, sobre ellas coloca las rodajas de papa. Cubre las patatas con la salsa preparada y decora con las aceitunas negras, las rodajas de huevo y las ramitas de perejil.
Esta preparación puede tardar casi 1 hora y es una gran alternativa para una comida rápida y nutritiva. Como es realmente colorido y saludable , es una gran opción para servir a los niños en el almuerzo o la cena. Puedes probar muchas variaciones de este platillo o utilizar la salsa para otras preparaciones, ya que es realmente versátil.
Diferentes formas de cocinar las papas para Papa a la Huancaína.
A la hora de cocinar las papas para Papa a la Huancaína, tienes unas cuantas opciones para hacer bailar de alegría tus papilas gustativas . Profundicemos en estos métodos de cocción y descubramos los sabores únicos que aportan al plato.
Hervir : ¡Ah, el método clásico! Es la técnica preferida por la mayoría de los cocineros caseros. Comience pelando las patatas con cuidado y cortándolas en trozos del mismo tamaño.
Colóquelos en una olla con agua hirviendo, sazonada generosamente con sal, y déjelos cocinar hasta que estén lo suficientemente tiernos como para pincharlos con un tenedor. Asegúrese de no cocinarlos demasiado, ya que desea conservar ese bocado satisfactorio.
Cocer al vapor : Cocer al vapor es una hermosa forma de conservar los sabores y nutrientes naturales de las patatas . Pélalos y córtalos en trozos, luego colócalos suavemente en una canasta vaporera sobre una olla con agua hirviendo.
Tapa la olla y deja que el vapor haga su magia. Después de un tiempo, las papas estarán perfectamente cocidas, tiernas y listas para absorber la deliciosa salsa huancaína.
Asar : Asar patatas es una opción fantástica para aquellos que anhelan una textura ligeramente diferente y un toque de caramelización. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C) muy tostados.
Después de pelar y cortar las patatas en trozos, rociarlas con aceite de oliva, espolvorearlas con sal y pimienta y extenderlas sobre una bandeja para horno. Déjelos asar durante unos 30 a 40 minutos hasta que se doren y desarrollen un exterior crujiente y delicioso.
Discutir las sugerencias de servicio y acompañamientos tradicionales.
Ahora que tienes tus tentadoras papas cocidas y esa irresistible salsa huancaína, es hora de unirlas armoniosamente y crear una obra maestra culinaria.
Aquí hay algunas sugerencias y acompañamientos tradicionales que mejorarán su experiencia de Papa a la Huancaína:
Huevos cocidos: Imagínese esto: un plato adornado con huevos perfectamente cocidos, cortados en rodajas y colocados junto a las patatas tiernas. La yema cremosa que se mezcla con la sedosa salsa huancaína crea una combinación celestial que hará cantar a tus papilas gustativas.
Lechuga o ensalada: ¿Quieres añadir un elemento fresco y crujiente a tu plato? Sírvelo sobre una cama de vibrantes hojas de lechuga o una refrescante ensalada. Las texturas y sabores contrastantes proporcionarán un equilibrio delicioso a la salsa rica y cremosa.
Aceitunas: No sería un asunto peruano sin la presencia de unas aceitunas negras jugosas y regordetas. Adorna tu Papa a la Huancaína con estas delicias saladas. Las aceitunas agregarán un sabor picante con cada bocado que complementará perfectamente los sabores del plato.
Aguacate: Aprovecha la cremosidad de la salsa huancaína combinándola con rodajas o cubos de aguacate cremoso. La textura suave y el sabor suave y mantecoso del aguacate complementan maravillosamente los sabores atrevidos del plato.
