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febrero 15, 2023 6 lectura mínima
Si no lo habías leído antes, la comida peruana tiene, como la de muchos otros países latinoamericanos, una gastronomía muy completa y nutritiva.
Combina todos los macronutrientes principales en las cantidades adecuadas; pero en algunas partes del Perú la carne o el cordero no son tan accesibles. Por eso hay tantas comidas peruanas a base de mariscos .
Si sigue una dieta que limita sus productos animales a pescados y mariscos, o si simplemente tiene antojo de una receta fresca y picante para pasar este caluroso verano, siga leyendo para encontrar comidas peruanas populares que incluyen mariscos.
Las comidas peruanas consisten en un equilibrio muy saludable entre verduras, frutas, cereales y, por supuesto, proteínas o productos animales.
Hablando de productos animales, los platos más populares que se conocen en este país son los de carne o cordero; pero algunos de los más deliciosos (y quizás menos conocidos) se elaboran principalmente con pescados y mariscos.
Además de su sabor fuerte y delicioso, el pescado y el marisco tienen muchísimas propiedades nutricionales y beneficios para nuestra salud. Los mariscos son muy ricos en proteínas pero bajos en calorías y grasas saturadas.
Los mariscos que se encuentran en todas las comidas peruanas son la mejor fuente de Omega-3, lo que disminuye el riesgo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares e hipertensión.
El escabeche de pescado es la receta perfecta si lo que buscas es experimentar el sabor más puro del pescado. También conocido como pescado encurtido, este plato requiere que todos los mariscos estén hervidos.
El escabeche de pescado es una de las comidas peruanas más coloridas , combinando los mariscos con diferentes tipos de ajíes peruanos ; todo esto con una mezcla de salsa picante y agria.
Lo que le da a este plato su sabor fuerte y característico es el hecho de que todos los ingredientes están "conservados" en vinagre. Esta es una técnica antigua utilizada e introducida en el Perú por los españoles en la época colonial.
Honestamente, ninguna lista de comidas peruanas que incluyan mariscos está completa sin la presencia del delicioso ceviche.
Esta es una receta que requiere que el tipo de pescado que elijas sea crudo; pero no os dejéis engañar porque en realidad no se puede comer así. El pescado que se utiliza en las comidas peruanas como el ceviche se marina o se “cocina” en fuertes jugos cítricos.
Esta receta no solo lleva el pescado y los cítricos, lleva ají amarillo, cebolla morada picada, hojas de cilantro fresco y se puede servir con totopos de maíz para ayudar a sacar el ceviche.
A algunas personas les gusta agregar pasta de ají en lugar de ají fresco para ahorrar tiempo y darle un sabor más fuerte.
¿Te gusta el sabor del pescado frito? Entonces definitivamente te gustará el sabor de Jalea. Esta comida peruana (que no tiene nada que ver con la mermelada a pesar de su nombre) es en realidad muy fácil de hacer en casa y combina diferentes y emocionantes texturas y temperaturas.
La jalea consiste en pescado y mariscos fritos, combinados con yuca frita o boniato y verduras variadas como tomate, cebolla morada y mandarina.
De muchas comidas peruanas , se podría decir que Jalea tiene uno de los gustos más eclécticos, ya que es una explosión de sabores muy contrastados.
Ningún Jalea está completo sin su popular salsa criolla, elaborada con mayonesa, lima y una salsa de pimientos muy cremosa. Esta receta se puede servir tanto como aperitivo como como plato principal.
Es un plato popular peruano de origen chino. Por lo general, consiste en carne de res salteada, tomates, cebollas y papas fritas mezcladas con una marinada de salsa de soja y vinagre. El resultado es una comida sabrosa y abundante que seguramente te satisfará. Existen muchas variaciones para este plato principal clásico, ¡así que no temas experimentar con estos diferentes ingredientes y especias! El Lomo Saltado combina increíblemente bien con arroz o patatas como guarnición. Disfrútalo como parte de una dieta equilibrada y pronto volverás por más.
Es otro plato tradicional peruano, también de origen chino. A diferencia del Lomo Saltado, consiste en pescado crudo cortado en rodajas finas y marinado en jugos de cítricos, chiles y otras especias. El resultado es un aperitivo o plato principal ligero pero sabroso, perfecto para cualquier ocasión. Sírvelo junto con arroz o patatas para disfrutar de una comida equilibrada que no te dejará demasiado lleno. ¡Prueba diferentes tipos de pescado para encontrar tu versión favorita!
La chaufa es un plato salteado asiático-peruano con arroz, verduras, huevos y carne de res o pollo. Este sabroso plato principal generalmente incluye salsa de soja y otras especias para darle el máximo sabor. Es una excelente opción para quienes buscan variar su rutina de cena semanal. Sírvelo junto con una ensalada fresca o verduras para una comida completa y equilibrada. Luego, agrega un poco de picante usando pimientos o chiles picantes en tu versión de chaufa para darle un toque extra.
Es otro plato clásico de mariscos peruanos. Consiste en arroz blanco cocido con camarones, calamares y otros mariscos en una sabrosa salsa a base de tomate. Agregue una variedad de verduras como pimientos morrones, cebollas y ajo para darle aún más sabor. Sírvelo junto con una ensalada o patatas asadas para que sea una comida completa. ¡Con su textura abundante y su delicioso sabor, el arroz con mariscos se convertirá rápidamente en uno de tus platos favoritos!
Estos son sólo algunos ejemplos de los excelentes platos peruanos disponibles para probar en casa o en restaurantes. ¡Explora diferentes recetas y descubre cuáles funcionan mejor para tus gustos! Con tanta variedad, seguro disfrutarás de todo lo delicioso.
Es un plato tradicional valenciano que se ha popularizado en todo el mundo. Para darle sabor, se elabora con arroz blanco, verduras, mariscos y azafrán. Existen muchas versiones diferentes, pero normalmente se sirven como aperitivos o guarniciones. ¡Prueba algunas de las variaciones de este clásico para encontrar tu receta favorita! La paella valenciana es una gran idea de comida para servir algo especial.
Es un excelente platillo que combina puré de papa, huevos y carne molida con especias como orégano, comino y ajo. Luego se forman bolas con la mezcla y se fríen hasta que estén doradas. Generalmente se sirve como aperitivo o guarnición, pero también se puede comer como plato principal. Las patatas y la carne molida le dan a este plato una textura única, mientras que las especias añaden un toque extra de sabor. ¡Disfruta de Papa Rellena con tus salsas favoritas para darle aún más sabor!
La causa Limeña es otro plato peruano popular con capas de puré de papas, verduras y un sabroso relleno a base de pescado. Luego, todo el plato se cubre con rodajas de aguacate antes de servirlo . ¡Disfruta la Causa Limeña como aperitivo o guarnición y no te decepcionarás! La textura y el sabor de este plato seguramente complacerán tu paladar.
Estos son solo algunos de los muchos platos que Perú tiene para ofrecer. Con sus sabores e ingredientes únicos, la cocina peruana tendrá algo para todos los gustos. Entonces, ya sea que esté buscando un gran aperitivo o un plato principal, ¡Perú tiene muchas opciones! Pruebe algunas de estas recetas clásicas hoy y explore los sabores únicos de Perú.
Si vives en este planeta, te identificarás con la sensación reconfortante de una sopa caliente y humeante. Algunas de las comidas peruanas más populares son las sopas y caldos con altos valores nutricionales.
La parihuela es una sopa picante a base de mariscos que nació en las comunidades pesqueras del Perú. Es muy importante que cuando cocines esta receta uses los ingredientes más frescos (incluyendo un pescado blanco firme) y que la sirvas inmediatamente después de cocinarla.
El ingrediente más destacable de la Parihuela es el ají panca ; combínalo con comino, jengibre, cilantro y jugo de lima y tendrás una fiesta en tu boca con cada cucharada. ¡Date un capricho con una comida caliente, crujiente y especiada!
¡No busque más! Estas son solo algunas de las comidas peruanas a base de mariscos más deliciosas y abundantes , llenas de beneficios para la salud, la buena apariencia y, sobre todo, el buen gusto.
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