Si no lo habías leído antes, la comida peruana tiene, como la de muchos otros países latinoamericanos, una gastronomía muy completa y nutritiva.

Combina todos los macronutrientes principales en las cantidades adecuadas; sin embargo, en algunas zonas de Perú, la carne o el cordero no son tan accesibles. Por eso hay tantas comidas peruanas a base de mariscos .

Si sigues una dieta que limita los productos animales a pescado y mariscos, o simplemente estás ansiando una receta fresca y picante para pasar este caluroso verano, sigue leyendo para encontrar comidas peruanas populares que incluyen mariscos.

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¿Qué importancia tienen los mariscos en la comida peruana?

Las comidas peruanas consisten en un equilibrio muy saludable entre verduras, frutas, cereales y por supuesto proteínas o productos animales.

Hablando de productos animales, los platos más conocidos de este país son a base de carne o cordero; pero algunos de los más deliciosos (y quizás menos conocidos) están hechos principalmente con pescado y mariscos.

Además de su sabor intenso y delicioso, el pescado y el marisco poseen numerosas propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Son ricos en proteínas, pero bajos en calorías y grasas saturadas.

Los mariscos presentes en todas las comidas peruanas son la mejor fuente de Omega-3, disminuyendo el riesgo de sufrir ataques cardiacos, accidentes cerebrovasculares e hipertensión.

Escabeche de Pescado, la comida peruana más sabrosa

El escabeche de pescado es la receta perfecta si buscas experimentar el sabor más puro del pescado. También conocido como escabeche de pescado, este plato requiere que todos los mariscos estén hervidos.

El escabeche de pescado es una de las comidas peruanas más coloridas , combinando los mariscos con diferentes tipos de ajíes peruanos ; todo esto con una mezcla de salsa picante y agria.

Lo que le da a este plato su sabor característico e intenso es que todos los ingredientes se conservan en vinagre. Esta es una técnica ancestral utilizada e introducida en Perú por los españoles en la época colonial.

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ceviche peruano

Honestamente, ninguna lista de comidas peruanas que incluyan mariscos está completa sin la presencia del delicioso ceviche.

Esta receta requiere que el pescado que elijas esté crudo; pero no te dejes engañar, ya que no se come así. El pescado que se usa en comidas peruanas como el ceviche se marina o se cocina en jugos cítricos intensos.

Esta receta no solo lleva pescado y cítricos, sino que también lleva ají amarillo, cebolla morada picada, hojas frescas de cilantro y se puede servir junto con totopos de maíz para ayudarte a saborear el ceviche.

A algunas personas les gusta agregar pasta de ají en lugar de ají fresco para ahorrar tiempo y darle un sabor más fuerte.

Jalea

¿Te gusta el pescado frito? Entonces seguro que te encantará la jalea. Este plato peruano (que, a pesar de su nombre, no tiene nada que ver con la mermelada) es muy fácil de preparar en casa y combina texturas y temperaturas diferentes y originales.

La jalea consiste en pescado y mariscos fritos, combinados con yuca o batata frita y verduras variadas como tomates, cebollas rojas y mandarinas.

De muchas comidas peruanas , se podría decir que la Jalea tiene uno de los sabores más eclécticos, ya que es una explosión de sabores muy contrastantes.

Ninguna Jalea está completa sin su popular salsa criolla, hecha con mayonesa, lima y una cremosa salsa de pimienta. Esta receta se puede servir tanto como aperitivo como plato principal.

Lomo Saltado

Es un plato popular peruano de origen chino. Generalmente consiste en carne de res salteada, tomates, cebollas y papas fritas, todo marinado en salsa de soya y vinagre. El resultado es una comida sabrosa y saciante que seguro te dejará satisfecho. Existen muchas variantes de este clásico plato principal, ¡así que no dudes en experimentar con estos diferentes ingredientes y especias! El lomo saltado combina de maravilla con arroz o papas como guarnición. Disfrútalo como parte de una dieta equilibrada y pronto querrás más.

Tiradito

Es otro plato tradicional peruano, también de origen chino. A diferencia del lomo saltado, consiste en pescado crudo cortado en finas lonchas y marinado en jugos cítricos, chiles y otras especias. El resultado es un aperitivo o plato principal ligero pero sabroso, perfecto para cualquier ocasión. Sírvelo con arroz o papas para una comida equilibrada que no te dejará demasiado lleno. ¡Prueba diferentes tipos de pescado para encontrar tu versión favorita!

Chaufa

El chaufa es un salteado asiático-peruano con arroz, verduras, huevos y carne de res o pollo. Este sabroso plato principal suele incluir salsa de soya y otras especias para un sabor excepcional. Es una excelente opción para quienes buscan variar su rutina de cenas semanales. Sírvalo con una ensalada fresca o verduras para una comida completa y equilibrada. ¡Añádele un toque picante con chiles o ajíes picantes!

Arroz con mariscos

Es otro clásico plato peruano de mariscos. Consiste en arroz blanco cocinado con camarones, calamares y otros mariscos en una sabrosa salsa de tomate. Añade una variedad de verduras como pimientos, cebollas y ajo para darle aún más sabor. Sírvelo con una ensalada o papas asadas para completar tu comida. Con su textura sustanciosa y su delicioso sabor, ¡el arroz con mariscos se convertirá rápidamente en uno de tus platos favoritos!

Estos son solo algunos ejemplos de la gran variedad de excelentes platillos peruanos que puedes probar en casa o en restaurantes. ¡Explora diferentes recetas y encuentra la que mejor se adapte a tus gustos! Con tanta variedad, seguro que disfrutarás de todas sus delicias.

Paella valenciana

Es un plato tradicional valenciano que se ha popularizado en todo el mundo. Para darle sabor, se prepara con arroz blanco, verduras, mariscos y azafrán. Existen muchas versiones diferentes, pero suelen servirse como aperitivo o guarnición. ¡Prueba algunas variaciones de este clásico para encontrar tu receta favorita! La paella valenciana es una excelente idea para servir algo especial.

Papá Rellena

Es un excelente plato que combina puré de papas, huevos y carne molida con especias como orégano, comino y ajo. La mezcla se forma en bolas y se fríe hasta dorarse. Se suele servir como aperitivo o guarnición, pero también se puede comer como plato principal. Las papas y la carne molida le dan una textura única, mientras que las especias le dan un toque especial. ¡Disfruta de la Papa Rellena con tus salsas favoritas para untar aún más sabor!

Causa Limeña

La Causa Limeña es otro plato popular peruano con capas de puré de papas, verduras y un sabroso relleno de pescado. Todo el plato se cubre con rodajas de aguacate antes de servir . ¡Disfruta la Causa Limeña como aperitivo o guarnición, y no te decepcionará! La textura y el sabor de este plato sin duda deleitarán tu paladar.

Estos son solo algunos de los muchos platos que ofrece Perú. Con sus sabores e ingredientes únicos, la cocina peruana tiene algo para todos los gustos. Así que, ya sea que busques un excelente aperitivo o un plato principal, ¡Perú tiene muchísimas opciones! Prueba hoy algunas de estas recetas clásicas y explora los sabores únicos de Perú.

Parihuela: Comida peruana en forma de sopa

Si vives en este planeta , te identificarás con la reconfortante sensación de una sopa caliente y humeante. Algunas de las comidas peruanas más populares son las sopas y los caldos con alto valor nutricional.

La parihuela es una sopa picante a base de mariscos originaria de las comunidades pesqueras de Perú. Es fundamental utilizar los ingredientes más frescos (incluido un pescado blanco firme) y servirla inmediatamente después de cocinarla.

El ingrediente más destacado de la Parihuela es el ají panca ; combínalo con comino, jengibre, cilantro y jugo de limón y tendrás una fiesta en la boca con cada cucharada. ¡Consiéntete con una comida picante, fresca y picante!

¡No busques más! Estas son solo algunas de las comidas peruanas a base de mariscos más deliciosas y saciantes , llenas de beneficios para la salud, una apariencia atractiva y, sobre todo, un sabor exquisito.