Receta Peruana Pan de Anís (Pan de Anís)

Cuando pensamos en comida peruana , pensamos en sopas humeantes y guisos contundentes o platos carnosos; pero la verdad es que hay mucho más que puedes encontrar en este increíble país.

Quizás te sorprenda pero Perú tiene deliciosas recetas de pan que puedes preparar fácilmente en casa y disfrutar con tu familia o amigos.

El pan de Anís es un refrigerio o guarnición muy popular con fuertes conexiones familiares y he aquí por qué.

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Pan de Anís para alimentar tu alma

Si hay algo que nos remonta a nuestra infancia es la comida, y recordar a la abuela o a la mamá en la cocina cocinando un delicioso Pan de Anís es un sentimiento que todos intentaremos replicar.

Por eso te traemos una receta fácil de panecillos con anís, esta receta tiene un tiempo de preparación de 3 horas y un tiempo de cocción de tan solo 30 minutos. Rinde para unos 25 panecillos.

Ingredientes para Pan de Anís

• 1 ½ (1 oz) cucharadas de semillas de anís.
• 1 ½ (6,75 oz) tazas de agua.
• 1 ½ (0,25 oz) cucharaditas de levadura.
• ⅓ (1,5 oz) de taza de azúcar blanca.
• ¼ (1,13 oz) de taza de aceite vegetal. (También puedes usar mantequilla)
• 2 ¾ (12,3 oz) tazas de harina para pan.
• 2 tazas (9 oz) de harina para todo uso.
• 1 ½ (0,25 oz) cucharaditas de sal.
• 1 huevo grande.
• 1 cucharada (0,5 oz) de agua.

Preparación

• Toma una olla pequeña y llénala con 1 ½ tazas de agua. Coloca las semillas de anís dentro y enciende el fuego lento. Una vez que el agua esté hirviendo, retira la olla del fuego, tapa y deja enfriar hasta que esté tibia.

• Toma un bol que pueda funcionar con batidora y agrega 1 ½ cucharaditas de levadura, ⅓ de taza de azúcar blanca y el agua de semillas de anís que acabas de hervir, incluidas las semillas. Dejamos reposar todo en el bol unos 5 minutos.

• Agrega 2 tazas de harina para todo uso, ¼ de taza de aceite vegetal o mantequilla derretida y 1 ½ cucharaditas de sal al bol del paso anterior y comienza a mezclar a velocidad baja hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Si su batidora tiene un accesorio de gancho para masa, es mejor que lo use.

• Mientras mezcla, agregue lentamente las 2 ¾ tazas de harina para pan al tazón y continúe amasando.
• Amasar la masa durante otros 5 minutos (si no tienes el gancho para amasar puedes amasar a mano) hasta que la masa esté suave, elástica y se despegue suavemente de los lados del bol. Si notas que la masa todavía está un poco pegajosa, agrega un par de cucharadas más de harina para todo uso.

• Saca la masa del bol y colócala en otro bol engrasado. Deja que la masa suba durante aproximadamente una hora.

• Golpee la masa y comience a separarla en trozos del tamaño de una pelota de golf, debe pesar aproximadamente 1,2 oz por trozo. Enrolla cada una de las piezas formando una bola, cúbrelas con papel film y déjalas reposar unos 5 minutos.

• Aplana cada una de las bolas de masa hasta darles una forma ligeramente ovalada con un rodillo. Cada pieza debe tener aproximadamente 3 pulgadas de ancho y 4 o 5 pulgadas de largo. Enrolle la masa formando una espiral comenzando desde uno de los extremos del óvalo. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear.

• Precalienta tu horno a 375 grados (temperatura alta). Toma un tazón o plato pequeño y rompe el huevo. Mezclar el huevo con 1 cucharada de agua y cuando esté completamente mezclado, cubrir la parte superior y los lados de los rollos de masa con la mezcla de huevo. Deje reposar los panecillos en un lugar cálido durante aproximadamente media hora.

• Coloque la bandeja para cocinar los rollos de masa en el horno y hornéelos de 12 a 25 minutos o hasta que estén dorados y suaves pero crujientes. Una vez afuera déjalos enfriar por 10 minutos, sírvelos tibios o a temperatura ambiente.

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Una vez que tus panecillos de Pan de Anís estén listos, puedes servirlos como acompañamiento de una comida abundante, como merienda o incluso en el desayuno con una mermelada de fruta fresca.

Este pan dulce se acompaña mejor con café, té o leche, por lo que es perfecto para servirlo a la familia y a los niños. ¿Qué esperas para probar esta increíble receta?