Deliciosa Receta Peruana Tacu tacu

Con el estrés de la rutina diaria, no siempre hay tiempo para tener una comida completa y atractiva, pero tratas desesperadamente de no caer en la “trampa de la comida rápida”.

Si buscas algo que no te lleve tiempo cocinar y con ingredientes muy fáciles de encontrar, Tacu tacu es la respuesta a tus problemas.

¿De dónde viene el Tacu tacu?

Tacu tacu en realidad tiene una historia bastante interesante que nos recuerda cómo la gastronomía de un país siempre se define en primer lugar por la forma de vida de la gente.

Supuestamente, el tacu tacu tiene su origen en las regiones más humildes del país, donde la gente (principalmente afrodescendientes) tomaba todas sus sobras y las trituraba para que nada se desperdiciara.

Esta comida parece un gran tamal o tal vez un panqueque, y aunque se considera una receta de 'idea de último minuto', la cultura peruana la ama.

Una de las principales cosas que debe recordar al hacer Tacu tacu es que los ingredientes tendrán una mejor adherencia si tienen al menos unas pocas horas de 'viejo'.

Esto significa que puedes cocinarlos incluso un par de días antes para que se "peguen" bien al triturarlos.

Tenga paciencia al preparar esta comida porque se necesita un poco de práctica para que tenga la consistencia adecuada, pero cuando lo domine, valdrá la pena.

Sigue leyendo para aprender esta receta fácil que no te llevará más de una hora preparar. Esta receta de Tacu Tacu sirve aproximadamente de 2 a 4 porciones.

Ingredientes para Tacu tacu

• 2 tazas de frijol lima, frijol canario o frijol pinto. Deben cocinarse, escurrirse y saltearse ligeramente. Puedes conseguir frijoles aquí .
• 2 tazas de arroz blanco, al vapor o cocido. Puedes conseguir el arroz aquí .
• 1 cebolla mediana morada o amarilla, finamente picada.
• 2 dientes de ajo, finamente picados o picados. También puedes utilizar pasta de ajo como ésta .
• 1 cucharada de ají amarillo picado. También puedes usar pasta de ají amarillo como esta .
• 3 cucharadas de aceite vegetal o de canola.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• ½ cucharadita de orégano seco.
• ½ cu de agua o caldo de pollo.
• Concentrado de jamón.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Preparación

• Coloca una sartén con un poco de aceite vegetal y ponla a fuego medio. Después de picar o picar la cebolla, echarla y caramelizarla durante unos tres minutos.

• Agrega el ajo o pasta de ajo, el orégano y la pasta de ají amarillo y deja cocinar por 5 minutos o hasta que la cebolla esté cocida.

• Enjuagar y cocinar los frijoles con agua o un poco de caldo de pollo durante 5 minutos. Una vez que los frijoles estén cocidos, tritúrelos con un machacador de papas y forme una pasta con él.

• Agrega el concentrado de jamón y el resto de los condimentos a la mezcla de ajo y cebolla. Revuelve constantemente y deja que poco a poco se forme una pasta uniforme.

• En una sartén aparte, cocine el arroz o cocínelo al vapor. Una vez que el arroz esté listo combínalo con el puré de frijoles y mézclalos hasta que se vea uniforme.

• Agregue la mezcla salteada a la mezcla de arroz y frijoles y mezcle bien. Agrega aceite de oliva a la sartén una vez más y enciende el fuego a medio.

• Dale palmaditas a la mezcla y dale forma a mano, creando porciones grandes como panqueques. Un tamaño recomendado es de 5 pulgadas de diámetro.

• Toma cada una de las porciones o panqueques y colócalos en la sartén a fuego medio, moviéndolos constantemente. Recuerde voltear el panqueque después de 2 minutos o cuando vea que los lados tienen un color ligeramente marrón pero el interior o la parte central todavía se ven "blandos".

• Sírvelos sobre una cama de arroz al vapor con el lado más dorado hacia arriba. Puedes rociarlos con salsa criolla o aceite de oliva y con una guarnición de huevo frito o plátanos fritos.

El tacu tacu se puede servir solo como un almuerzo rápido y sustancioso o como guarnición de platos como pescado frito, bistec a la plancha, huevos fritos o berenjena.

También puedes jugar con los toppings de este platillo, probando salsas como la salsa de ají amarillo (que puedes conseguir aquí ). No tengas miedo de jugar con los ingredientes, ¡recuerda que así nació esta comida!