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octubre 15, 2022 8 lectura mínima
La cocina peruana es una de las más fascinantes y celebradas en todo el mundo, y esto no es casualidad. Aparte de las muchas contribuciones culturales, Perú tiene una enorme variedad de comida nativa que no puedes encontrar en ningún otro lugar. Descubra las frutas peruanas más deliciosas, jugosas e incluso raras y agréguelas a su lista de “para probar”.
En Perú y otros países donde abundan las frutas deliciosas, la estructura madura de las plantas que contiene semillas juega un papel importante en salsas, postres e incluso comidas saladas.
La fruta peruana es tan variada y exótica como parece, pero aún no ha sido reconocida en la escena culinaria mundial.
En este artículo, espero ofrecer varias de las frutas más fascinantes de América del Sur y demostrar por qué frutas como la chirimoya, la maracuyá peruana y la cereza peruana deben incluirse en su lista de ingredientes.
Debido a su amplia gama de ecosistemas naturales, Peruan Fruits cuenta con una fantástica variedad de deliciosas frutas que son (literalmente) perfectas para recoger. Hemos seleccionado veinte de las frutas más singulares del país.
Algunos de ellos se consumen regularmente en todo el mundo, mientras que otros se consumen principalmente en sus países de origen. Entonces, ¿cuántos de ellos has probado?
En los pantanos del trópico sur encontramos uno de los frutos peruanos más suculentos . El Aguaje crece a partir de un árbol tipo palmera y se asemeja a una pequeña piña. Tiene un sabor parecido a la zanahoria y se come crudo, en mermeladas, jugos y helados, incluso se fermenta y se bebe como vino de palma.
Esta fruta peruana crece en la zona montañosa de los Andes y parece un aguacate redondo con cáscara dura pero con pulpa amarilla y suave que rodea un gran hueso. La Lúcuma era considerada por los Incas como sagrada y muy apreciada, incluso es llamada por algunos como “el último oro de los Incas”. Debido a su sabor dulce, como el jarabe de arce y la batata, es un sabor de helado muy popular.
El aguaymanto es una especie de baya muy popular en el Perú desde la antigüedad. Esta fruta está llena de vitaminas y comparte familia con los tomates verdes, incluso puedes ver el parecido en su envoltorio tipo papel que protege la fruta de magulladuras.
Aguaymanto es conocido por numerosos nombres. Uchuva cereza peruana, baya molida de uchuva e incluso grosella espinosa, dependiendo de la persona a la que pregunte. La especie es autóctona de las zonas elevadas del Perú, donde prospera en estado salvaje; El aguaymanto se cultiva desde hace cientos de años.
La carne de Aguaymanto está oculta dentro de la piel de una especie de papel. El fruto en buen estado tiene un tono amarillo anaranjado y un atractivo sabor dulce y amargo.
Se utiliza mucho en la comida tradicional peruana ; El aguaymanto es un excelente complemento de carnes rojas saladas y alimentos elaborados a base de pescado. Y queda delicioso servido en helados , mermeladas, licores y bebidas fermentadas. ¡Es tan versátil!
El aguaymanto es muy nutritivo y tiene un alto contenido de vitaminas beneficiosas como las vitaminas A, B y C. Por ejemplo, es una fuente de aproximadamente 20 veces más vitamina C que una naranja.
Se puede decir que la chirimoya es una fruta peruana muy parecida a la manzana, solo que la chirimoya tiene una natilla muy dura. Es muy fácil de comer por su textura suave y sabor dulce. La chirimoya es sin duda muy popular dentro y fuera del Perú. Esta fruta tiene fuertes propiedades antioxidantes.
Caigua es una fruta de la familia de la calabaza, parece un cruce entre un pepino y un chile verde. Esta es una de las muchas frutas peruanas que presentan varios platos deliciosos como la Caigua rellena, rellena de carne de res, pasas y aceitunas.
Caigua es ideal para recetas crudas y cocidas como saltear, freír, hornear, guisar y hervir. Si se cocina, la Caigua se puede comer fresca, sin cuchara, como un pepino. Se puede cortar y agregar a ensaladas, rebanar y servir con salsas, así como licuarlo y exprimirlo para preparar un refresco.
También se puede freír, empanizar y cocinar, lo que ayuda a reemplazar los pimientos verdes frescos al preparar recetas o como plato para servir como guarnición o recoger para usar durante mucho tiempo. También es un acompañamiento popular en Perú.
En Perú, la caigua se cocina comúnmente en un guiso o sofrito y se mezcla con papas. Junto a los frutos, así como las hojas y los brotes tiernos, son deliciosos y también se saltean o se mezclan en ensaladas para aportar nutrientes adicionales. La caigua es una excelente opción para carnes como cerdo, ternera, aves, huevos, pescado, cebolla morada, perejil y comino, patatas, tomates, pimientos, pasas y aceitunas negras.
Las frutas frescas duran entre 1 y 2 semanas si se mantienen enteras y no se lavan dentro del cajón para verduras del refrigerador.
El pacay es sin duda una fruta peruana muy rara y admirada en todo el mundo. Parece una vaina gigante, como las que contienen los guisantes. Al abrir dicha vaina encontrarás semillas grandes y negras rodeadas de una pulpa blanca y jugosa que en sabor recuerda a un sabroso helado de vainilla. ¿Qué mejor que comer una fruta que sabe a postre, verdad?
A menudo conocida como la planta del helado, las fibras de algodón comestibles del Pacay tienen un sabor extremadamente dulce. El pacay se puede describir como una legumbre que tiene un sabor delicioso. Es una legumbre de sabor dulce.
El árbol de Pacay es originario de los valles costeros del Perú . Las vainas de los frutos son generalmente pequeñas, rectas y más prominentes que el antebrazo humano promedio. Si están maduros, los frutos son de color verde brillante.
La pulpa es dulce y parecida al algodón de azúcar. Las semillas se pueden cocinar y servir con verduras o frijoles, o hornearse para servir como refrigerio.
Aunque los indígenas amazónicos cultivan ampliamente las semillas, esta planta se utiliza para producir alimentos, sombra, madera, medicinas y para elaborar bebidas a base de alcohol.
Si bien la maracuyá o maracuyá es un alimento muy popular en todo el mundo, no mucha gente sabe que tiene un delicioso pariente llamado Tumbo, también conocido como maracuyá del plátano. Esta fruta peruana tiene la forma de un plátano pequeño y gordo, pero con un interior muy "pegajoso" y semillas comestibles. Aunque se puede consumir crudo, no es raro encontrarlo en zumos y cócteles.
Si pensaba que las naranjas contenían la mayor cantidad de vitamina C, piénselo de nuevo. El camu camu es la fruta peruana con mayor concentración de vitamina C en el mundo. Estas pequeñas bayas varían del morado al rojo y al amarillo y puedes encontrarlas creciendo en arbustos cerca del Amazonas.
Camu se origina en Camu Camu es originario de la selva amazónica peruana en Perú, donde se encuentra en los arbustos y aparece como una manzana. Aunque es amarilla y azul en su exterior y esconde un par de semillas grandes, la pulpa de camu es ácida y sabe a una combinación de lima, cereza y pomelo. El interior es blanco y su fuerte sabor amargo es la razón por la que se utiliza en helados, jugos y pasteles.
Niveles vibrantes de vitamina C tiene propiedades antioxidantes. Una ración de Camu Camu tiene sesenta veces más vitamina C que una ración de naranja. Además, es una rica fuente de valina.
Este aminoácido ayuda a prevenir la degradación muscular, el potasio que el cuerpo necesita para el correcto funcionamiento de los riñones y el corazón y el ácido elágico , que tiene propiedades antifúngicas.
Otra fruta peruana que crece en lo más profundo de la selva amazónica es la cocona. Con su cuerpo que recuerda a un poco de pimienta, la Cocona se puede encontrar en colores que van del amarillo rojizo al morado. En sabor, se dice que sabe a una mezcla de tomate y limón.
La fruta Cocona es una fruta cítrica exótica originaria del Amazonas. La cocona es un arbusto y tiene ramitas con pelos blancos. Huele parecido al tomate. Sin embargo, sabe más a limón. Las diminutas semillas de cocona son comestibles.
Hay cuatro tipos de Cocona que se encuentran en Perú: amarilla grande y roja violeta mediana, con forma de pera y amarilla circular. Suelen encontrarse en los pimientos morrones y suelen utilizarse en salsas picantes, condimentos picantes, empanadas y ensaladas.
La fruta también se puede utilizar en mermeladas y zumos, postres, helados y paletas, e incluso platos de carne y pescado.
Probablemente hayas escuchado esto antes, la pitahaya es una de las frutas peruanas más exóticas que puedes encontrar. Por dentro parece un kiwi blanco por las semillas y su textura jugosa, pero por fuera es duro, algo espinoso y de color rosa brillante. También conocida como fruta del dragón, la pitahaya crece a partir de un cactus muy raro que florece de noche.
La pitaya, también conocida como fruta del dragón, tiene un exterior de color rosa brillante con puntas verdes. Por dentro es de color blanco claro, con semillas comestibles de color negro. La pitaya es originaria de algunos países de Centroamérica y Sudamérica y se considera un manjar delicioso.
Además del color estándar rosa por fuera y blanco por dentro, la pitaya también crece en dos colores diferentes, es decir, la pulpa es blanca con amarillo o amarillo. A pesar de ser el fruto del nopal, es moderadamente dulce y recuerda algo al melón y al kiwi.
La pitaya generalmente se come comiendo la carne carnosa del interior. Lo mejor es enfriarlo en el frigorífico antes de comerlo. Luego, se puede cortar en rodajas, picar y poner en batidos.
Y sugiero comer la fruta con lima. Los platos dulces típicos incluyen el parfait de pitaya (parfait de fruta del dragón) y las tortitas de pitaya. Si prefiere evitar una preparación prolongada, simplemente córtelo, rebánelo y mézclelo con la ensalada y diviértase.
Con el 63 por ciento del país cubierto por la selva amazónica y vastas regiones costeras y montañosas, hay una amplia variedad de frutas para elegir durante todo el año. Lima Lima, la capital de Perú, se encuentra entre los mejores lugares para degustar todas las deliciosas frutas peruanas que puedas imaginar.
La mayoría de la gente no viaja, lo que significa que ir al campo puede ser la única oportunidad de probar algunos de estos sabrosos platos. No es un problema. Es nuestra lista principal de frutas completamente subestimadas y subestimadas del Perú que creemos que deben destacarse y disfrutarse. En recetas y comerlos crudos. También puedes hacer helados con ellos y sorbetes.
Como puedes ver, las bayas y las cerezas son frutas peruanas muy comunes . El capulín es una cereza roja jugosa y aromática que se disfruta en varios postres y también en jarabes naturales para tratar enfermedades respiratorias.
Aún quedan muchas más frutas peruanas de las que hablar, estas son solo algunas de las más populares y reconocidas en otros países. Ahora que ves la diversidad de alimentos de origen vegetal que tiene este país podrás entender un poco más cómo cocinan recetas tan equilibradas.
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