La gastronomía peruana es una de las más fascinantes y celebradas del mundo, y no es casualidad. Además de sus numerosas contribuciones culturales, Perú cuenta con una enorme variedad de platos típicos que no encontrarás en ningún otro lugar. Descubre las frutas peruanas más deliciosas, jugosas e incluso exóticas y añádelas a tu lista de cosas por probar.

En Perú y otros países donde abundan las frutas deliciosas, la estructura madura de las plantas portadoras de semillas juega un papel importante en salsas, postres e incluso comidas saladas.

Las frutas peruanas son muy variadas y exóticas, pero aún no han sido reconocidas en la escena culinaria mundial.

En este artículo, espero brindar algunas de las frutas más fascinantes de América del Sur y demostrar por qué frutas como la chirimoya, el maracuyá peruano y la cereza peruana deben incluirse en su lista de ingredientes.

Gracias a su amplia gama de ecosistemas naturales, las frutas peruanas cuentan con una fantástica variedad de deliciosas frutas, ideales para cosechar. Hemos seleccionado veinte de las frutas más singulares del país.

Algunos se consumen con frecuencia en todo el mundo, mientras que otros se consumen principalmente en sus países de origen. ¿Cuántos has probado?

Aguaje

En los pantanos del trópico sur, encontramos una de las frutas peruanas más suculentas . El aguaje crece en una palmera similar a una piña pequeña. Tiene un sabor similar al de la zanahoria y se consume crudo, en mermeladas, jugos y helados; incluso se fermenta y se bebe como vino de palma.

Frutos sagrados del Perú: Lúcuma

Esta fruta peruana crece en la zona montañosa de los Andes. Parece un aguacate redondo con cáscara dura, pero con una pulpa amarilla y suave que rodea un hueso grande. La lúcuma era considerada sagrada y muy apreciada por los incas; incluso algunos la llaman "el último oro de los incas". Por su sabor dulce, similar al del jarabe de arce y la batata, es un sabor muy popular en helados.

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Aguaymanto

El aguaymanto es una baya muy popular en Perú desde la antigüedad. Esta fruta es rica en vitaminas y comparte la misma familia que los tomates verdes; incluso se puede apreciar su parecido en su envoltura de papel que la protege de golpes.

El aguaymanto se conoce por numerosos nombres: uchuva, uchuva peruana, uchuva de monte, e incluso grosella espinosa, según la persona a la que se le pregunte. La especie es autóctona de las zonas altas del Perú, donde prospera en estado silvestre; el aguaymanto se ha cultivado durante cientos de años.

La pulpa del aguaymanto se esconde tras una cáscara similar al papel. En buen estado, la fruta presenta un tono amarillo anaranjado y un atractivo sabor agridulce.

Se usa frecuentemente en la comida tradicional peruana ; el aguaymanto es un excelente acompañamiento para carnes rojas y pescados salados. Además, es delicioso en helados , mermeladas, licores y bebidas fermentadas. ¡Es muy versátil!

El aguaymanto es muy nutritivo y tiene un alto contenido en vitaminas beneficiosas como las vitaminas A, B y C. Por ejemplo, es fuente de aproximadamente 20 veces más vitamina C que una naranja.

Frutas peruanas con propiedades: Chirimoya

Se puede decir que la chirimoya es una fruta peruana muy similar a la manzana, solo que tiene una textura cremosa. Es muy fácil de comer gracias a su textura suave y sabor dulce. Sin duda, la chirimoya es muy popular tanto dentro como fuera de Perú. Esta fruta posee fuertes propiedades antioxidantes.

Caigua

La caigua es una fruta de la familia de las calabazas, similar a un cruce entre un pepino y un chile verde. Es una de las muchas frutas peruanas que se utilizan en platos deliciosos, como la caigua rellena de carne, pasas y aceitunas.

La caigua es ideal para recetas crudas y cocidas, como saltear, freír, hornear, guisar y hervir. Cocinada, se puede comer fresca, sin cuchara, como un pepino. Se puede cortar y añadir a ensaladas, rebanar y servir con salsas, o licuar y exprimir para preparar un refresco.

También se puede freír, empanizar y cocinar, lo que ayuda a sustituir los pimientos verdes frescos en recetas, como guarnición o para consumir durante mucho tiempo. También es una guarnición popular en Perú.

En Perú, la caigua se cocina comúnmente en guisos o sofritos, licuada con papas. Junto con las frutas, hojas y brotes tiernos, es deliciosa y también se saltea o se mezcla en ensaladas para aportar nutrientes adicionales. La caigua es una excelente opción para carnes como cerdo, res, aves, huevos, pescado, cebolla morada, perejil y comino, papas, tomates, pimientos, pasas y aceitunas negras.

Las frutas frescas duran entre 1 y 2 semanas si se conservan enteras y no se lavan dentro del cajón para verduras del refrigerador.

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Pacay

El pacay es sin duda una fruta peruana muy rara, admirada en todo el mundo. Parece una vaina gigante, como las que contienen guisantes. Al abrirla, encontrarás semillas grandes y negras rodeadas de una pulpa blanca y jugosa que recuerda al delicioso helado de vainilla. ¿Qué mejor que comer una fruta con sabor a postre?

Conocida a menudo como la planta del helado, la fibra comestible de algodón del pacay tiene un sabor extremadamente dulce. El pacay puede describirse como una legumbre de delicioso sabor. Es una legumbre de sabor dulce.

El árbol de pacay es originario de los valles costeros del Perú . Las vainas de sus frutos son generalmente pequeñas, rectas y más prominentes que el antebrazo humano promedio. Si están maduros, los frutos son de un verde brillante.

La pulpa es dulce y parecida al algodón de azúcar. Las semillas se pueden cocinar y servir con verduras o legumbres, o hornear para servir como refrigerio.

Aunque las semillas son ampliamente cultivadas por los indígenas amazónicos, esta planta se utiliza para producir alimentos, sombra, madera, medicinas y para elaborar bebidas alcohólicas.

Tumbo

Si bien el maracuyá es un alimento muy popular en todo el mundo, no mucha gente sabe que tiene un pariente delicioso llamado tumbo, también conocido como maracuyá bananero. Esta fruta peruana se asemeja en forma a un plátano pequeño y grueso, pero con un interior muy viscoso y semillas comestibles. Aunque se puede comer crudo, no es raro encontrarlo en jugos y cócteles.

Camu Camu

Si pensabas que las naranjas contienen la mayor cantidad de vitamina C, piénsalo de nuevo. El camu camu es la fruta peruana con la mayor concentración de vitamina C del mundo. Estas diminutas bayas varían de color morado a rojo y amarillo, y se pueden encontrar creciendo en arbustos cerca del Amazonas.

El camu es originario de la selva amazónica peruana, donde se encuentra en los arbustos y tiene la apariencia de una manzana. Aunque su exterior es amarillo y azul y esconde un par de semillas grandes, su pulpa es ácida y sabe a una combinación de lima, cereza y pomelo. El interior es blanco, y su fuerte sabor ácido es la razón por la que se utiliza en helados, jugos y tartas.

Altos niveles de vitamina C y propiedades antioxidantes. Una porción de camu camu contiene sesenta veces más vitamina C que una porción de naranja. Además, es una rica fuente de valina.

Este aminoácido ayuda a prevenir el deterioro muscular, el potasio que el cuerpo requiere para el correcto funcionamiento de los riñones y el corazón, y el ácido elágico , que tiene propiedades antifúngicas.

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Cocona

Otra fruta peruana que crece en las profundidades de la selva amazónica es la cocona. Con su cuerpo parecido a un pimiento pequeño, la cocona se puede encontrar en colores que van del amarillo rojizo al morado. Se dice que su sabor recuerda a una mezcla de tomate y limón.

La cocona es un cítrico exótico originario de la Amazonia. Es un arbusto con ramitas con pelos blancos. Su aroma es similar al del tomate, aunque su sabor se asemeja más al del limón. Sus diminutas semillas son comestibles.

En Perú se encuentran cuatro tipos de cocona: la grande amarilla, la mediana rojo-morada, la de forma de pera y la circular amarilla. Se encuentran generalmente en pimientos morrones y se usan a menudo en salsas picantes, condimentos picantes, empanadas y ensaladas.

La fruta también se puede utilizar en mermeladas y zumos, postres, helados y paletas, e incluso en platos de carne y pescado.

Pitahaya

Probablemente ya lo hayas oído: la pitahaya es una de las frutas peruanas más exóticas que existen. Por dentro se parece a un kiwi blanco por sus semillas y su jugosa textura, pero por fuera es dura, algo espinosa y de un color rosa brillante. También conocida como fruta del dragón, la pitahaya crece en un cactus muy poco común que florece de noche.

La pitaya, también conocida como fruta del dragón, tiene un exterior rosa brillante con puntas verdes. Su interior es blanco transparente, con semillas comestibles negras. La pitaya es originaria de algunos países de Centroamérica y Sudamérica y se considera un manjar delicioso.

Además del color estándar, rosa por fuera y blanco por dentro, la pitaya también se presenta en dos colores diferentes: blanco con amarillo o amarillo. A pesar de ser la fruta del cactus, es moderadamente dulce y recuerda al melón y al kiwi.

La pitaya se suele consumir por su interior carnoso. Es mejor refrigerarla antes de consumirla. Luego, se puede cortar en rodajas, picar y añadir a batidos.

Y sugiero comer la fruta con limón. Entre los dulces típicos se encuentran el parfait de pitaya y los panqueques de pitaya. Si prefieres evitar una preparación tediosa, simplemente córtala, rebana y mézclala con la ensalada. ¡A disfrutar!

Con el 63 % del país cubierto por la selva amazónica y extensas regiones costeras y serranas, existe una amplia variedad de frutas para elegir durante todo el año. Lima, la capital de Perú, es uno de los mejores lugares para degustar todas las deliciosas frutas peruanas que puedas imaginar.

La mayoría de la gente no viaja, lo que significa que visitar el país puede ser la única oportunidad de probar algunos de estos deliciosos platos. No hay problema. Esta es nuestra lista de las frutas peruanas más subestimadas y poco apreciadas que creemos que deben destacarse y disfrutarse. Úselas en recetas y cómelas crudas. También se pueden preparar helados y sorbetes con ellas.

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Capulín

Como pueden ver, las bayas y las cerezas son frutas peruanas muy comunes . El capulín es una cereza roja, jugosa y aromática que se disfruta en diversos postres y también en jarabes naturales para tratar enfermedades respiratorias.

Hay muchas más frutas peruanas por mencionar; estas son solo algunas de las más populares y reconocidas en otros países. Ahora que conoces la diversidad de alimentos vegetales que ofrece este país, puedes comprender mejor cómo se preparan estas recetas tan equilibradas.