La mejor receta peruana Tallarines Rojos con Pollo

La comida y las bebidas del Perú se encuentran entre las razones más deliciosas y gratificantes para viajar a Sudamérica. Los recuerdos gastronómicos son los que más duran para nosotros. Entonces, mientras comíamos a través de Perú, nos encontramos con una fantástica variedad de comidas peruanas interesantes en mi cabeza cuando me sentaba frente a mi computadora y escribía este blog.

Explora la comida de Perú aquí y querrás planificar un viaje hoy para disfrutar de un viaje culinario al centro de América del Sur . Ten cuidado si tienes hambre; Puedes terminar esta sesión con un boleto al aeropuerto en tu bolsillo que te llevará desde donde estés a Perú, donde podrás experimentar las escenas culinarias de Lima y Cusco a tu manera.

Las pastas son platos perfectos para compartir con amigos y familiares, son súper saciantes y una combinación muy equilibrada de todos los principales grupos de alimentos. En esta ocasión hablaremos de los Tallarines Rojos con Pollo , una deliciosa pasta plana combinada con una salsa de inspiración peruana y trozos completos de pollo.

El origen de los Tallarines rojos con Pollo

Una de las cosas más importantes que debes saber sobre la comida peruana es cómo ha sido influenciada por varias culturas de todo el mundo.

Los tallarines rojos con pollo , en particular, están influenciados por la cocina italiana. Esto lo podemos ver por supuesto en la pasta, que es una comida tradicional que se disfruta en este país europeo.

Sin embargo, los peruanos le dieron un toque exótico a este platillo con ingredientes como zanahoria, ajo, pasta de ají panca y tomates.

Si quieres aprender a cocinar este plato ¡sigue leyendo! El tiempo de preparación de Tallarines rojos con pollo es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de unos 50 minutos, rinde aproximadamente 6 porciones bien servidas.

Ingredientes para Tallarines Rojos con Pollo

• 500 gr de fideos largos y planos, gruesos o finos (1,1 lb)
• 5 tomates grandes
• 3 cebollas moradas grandes
• 2 zanahorias medianas
• 8 piezas de pollo con piel
• 3 cucharadas de pasta de ajo (puedes comprar pasta de ajo aquí ) (1,5 oz)
• 5 cucharadas de pasta de ají panca (puedes conseguir pasta de ají panca aquí ) (2.5 oz)
• 250 gr de champiñones pequeños (8,8 oz)
• ½ taza de aceite vegetal (240 ml)
• Hojas de laurel, comino y orégano al gusto.
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

• El primer paso es marinar los trozos de pollo. Sazonalos con sal, pimienta, 2 cucharadas de pasta de ajo y 2 cucharadas de pasta de ají panca. Dejar macerar durante una media hora aproximadamente.
• Mientras se marina el pollo, ralla las 2 zanahorias. Deje la rejilla a un lado y guárdela.
• Tome una sartén grande y agregue un poco de aceite vegetal, suba el fuego. Introducir los trozos de pollo y sofreírlos. Saca todas las piezas y resérvalas.
• En la misma sartén, vierte un poco más de aceite vegetal y agrega las cebollas moradas, que hay que licuar y convertir en una pasta. Cuando la pasta de cebolla morada esté frita, agrega una cucharada de pasta de ajo y las 3 cucharadas restantes de ají panca. Mezclar bien los ingredientes y dejar cocinar un par de minutos.
• Licua los 5 tomates grandes y agrégalos a la sartén para sofreír. Comprobar el sabor y añadir sal, pimienta y comino al gusto. Deja cocinar por 5 minutos.
• Agrega la zanahoria rallada a la sartén, baja el fuego y deja cocinar por otros 5 minutos.
• Tome una olla grande y llénela con agua, suba el fuego. Una vez que el agua esté hirviendo echa los fideos y cocínalos hasta que estén al dente o firmes.
• Una vez reducida la salsa de la sartén, es el momento de añadir los trozos de pollo. Baja el fuego y tapa la sartén, si es necesario, agrega un poco de agua o caldo de pollo. Añade las hojas de laurel finamente picadas y las setas pequeñas. Cocine por 10 minutos.
• Revisa los fideos constantemente y revuelve suavemente, con cuidado de no romperlos. Una vez estén cocidas las colamos y añadimos un poco de aceite y parte de la salsa, para que se vayan impregnando de sabor y color. Comprueba el sabor y corrige si es necesario.
• La mejor forma de servirlo es tomar un plato hondo y grande y agregar una ración de fideos, encima colocar un trozo de pollo y agregar salsa al gusto. Agrega un poco de orégano en polvo u hojas picadas y tus Tallarines rojos con Pollo estarán listos para disfrutar.

Si quieres disfrutar de tus Tallarines rojos con Pollo como lo haría una verdadera familia peruana en su mesa, el acompañamiento perfecto son las papas a la huancaína. Consulta la receta completa de Papas a la Huancaína aquí .

Hay algunas variaciones de esta receta que puedes probar; por ejemplo, si prefieres usar salsa de tomate para saltarte algunos pasos del proceso, funciona bien. Además, si te consideras un amante de la carne puedes usar carne de res en lugar de pollo, solo asegúrate de ajustar las temperaturas y la cocción de la carne.

Dado que las pastas son alimentos que a todo el mundo parece encantar, Tallarines rojos con pollo es la receta perfecta para prepararles a sus hijos si tienen dificultades para encontrar comida que les guste y que además sea saludable. ¿Que estas esperando?

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