La comida y las bebidas peruanas son una de las razones más deliciosas y gratificantes para viajar a Sudamérica. Los recuerdos gastronómicos perduran en nosotros. Así que, mientras recorríamos Perú comiendo, nos topamos con una fantástica variedad de interesantes platos peruanos mientras escribía este blog frente a la computadora.
Explora la gastronomía peruana aquí y querrás planificar un viaje hoy mismo para disfrutar de un viaje culinario al centro de Sudamérica . Ten cuidado si tienes hambre; podrías terminar esta sesión con un boleto de aeropuerto en el bolsillo para llevarte desde donde estés a Perú, donde podrás experimentar las escenas culinarias de Lima y Cusco a tu paso.
Las pastas son platos perfectos para compartir con amigos y familiares; son súper saciantes y una combinación muy equilibrada de todos los grupos de alimentos principales. En esta ocasión, hablaremos de los Tallarines Rojos con Pollo , una deliciosa pasta plana con una salsa de inspiración peruana y abundantes trozos de pollo.
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El origen de los Tallarines rojos con Pollo
Una de las cosas más importantes que debes saber sobre la comida peruana es cómo ha sido influenciada por varias culturas de todo el mundo.
Los tallarines rojos con pollo , en particular, tienen influencias de la cocina italiana. Esto se refleja, por supuesto, en la pasta, un plato tradicional de este país europeo.
Sin embargo, los peruanos le dieron un toque exótico a este plato con ingredientes como zanahoria, ajo, pasta de ají panca y tomates.
Si quieres aprender a cocinar este plato, ¡sigue leyendo! El tiempo de preparación de los Tallarines rojos con pollo es de 15 minutos y el tiempo de cocción, de unos 50 minutos. Rinde aproximadamente 6 porciones bien servidas.
Ingredientes para Tallarines Rojos con Pollo
- 500 gr de fideos largos y planos, gruesos o finos (1,1 lb)
- 5 tomates grandes
- 3 cebollas rojas grandes
- 2 zanahorias medianas
- 8 piezas de pollo con piel
- 3 cucharadas de pasta de ajo (puedes comprar pasta de ajo aquí ) (1.5 oz)
- 5 cucharadas de pasta de ají panca (puedes conseguir pasta de ají panca aquí ) (2.5 oz)
- 250 gr de champiñones de tamaño pequeño (8,8 oz)
- ½ taza de aceite vegetal (240 ml)
- Hojas de laurel, comino y orégano al gusto.
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
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- Llénala de agua en una olla grande y sube el fuego. Una vez que el agua hierva, añade los fideos y cocínalos hasta que estén firmes.
- Una vez que la salsa de la sartén se haya reducido, es hora de añadir los trozos de pollo. Baja el fuego y tapa la sartén; si es necesario, añade un poco de agua o caldo de pollo. Añade las hojas de laurel finamente picadas y los champiñones pequeños. Cocina durante 10 minutos.
- Revisa los fideos constantemente y remueve suavemente, con cuidado de no romperlos. Una vez listos, cuélalos y añade un poco de aceite y parte de la salsa para que se impregnen de sabor y color. Comprueba el sabor y corrige si es necesario.
- La mejor manera de servirlo es en un plato hondo y grande, con una porción de fideos, encima un trozo de pollo y salsa al gusto. Añade un poco de orégano en polvo u hojas picadas y tus Tallarines rojos con pollo estarán listos para disfrutar.
Si quieres disfrutar de tus Tallarines Rojos con Pollo como una auténtica familia peruana, la guarnición perfecta son las papas a la huancaína. Consulta la receta completa de las papas a la huancaína aquí .
Hay algunas variaciones de esta receta que puedes probar. Por ejemplo, si prefieres usar salsa de tomate para saltarte algunos pasos, funciona perfectamente. Además, si te gusta la carne, puedes usar carne de res en lugar de pollo, solo asegúrate de ajustar la temperatura y la cocción de la carne.
Como la pasta es un alimento que a todos parece encantar, los Tallarines rojos con pollo son la receta perfecta para tus hijos si les cuesta encontrar comida que les guste y que además sea saludable. ¿Qué esperas?
