Sabroso Pollo al Sillao: Receta de Comida Peruana en 8 pasos

A veces necesitamos una receta rápida, pero eso no significa que una comida rápida no deba saber muy bien. Pollo al Sillao o también conocido como el pollo peruano Sillao es un gran ejemplo de una receta de comida rápida sin perder el gran sabor. Esta receta toma alrededor de 30 minutos o menos (si no marinas el pollo) y te brindará una comida deliciosa.

La salsa sillao que se utiliza para el pollo Sillao es un ingrediente peruano, también conocido como salsa de soya, este ingrediente es resultado del intercambio gastronómico que ha vivido el Perú, mezclando la cocina asiática, la cocina japonesa y la cocina sudamericana. El nombre de la salsa Sillao proviene del nombre cantonés de la salsa de soja “Siyau” (豉油).

Esta preparación es simplemente perfecta para una deliciosa comida, puedes servir arroz, papas fritas o ensaladas como acompañamiento. Puedes ahorrar aún más tiempo para esta preparación si dejas marinar el pollo toda la noche y lo cocinas al día siguiente, adquirirá todo el sabor de la salsa.

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Ingredientes (4 porciones)

• 8 piezas de pollo
• 3 cucharadas de jengibre rallado
• 1 cucharadita de licor de anis
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• 1 cucharadita de canela china (la canela molida regular también funciona bien)
• 1 cucharadita de comino
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 8 cucharadas de salsa Sillao Perú (la salsa de soya normal también podría funcionar)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de salsa de ostras
• Semillas de sésamo al gusto
• 1 pimiento rojo grande
• 4 palitos de cebollines
• Sal y pimienta para probar

Preparación

1. En un bol pequeño prepara la salsa, para ello necesitas mezclar el jengibre rallado, el licor de anís, la canela molida, el comino, la pasta de ajo, el ajonjolí y el aceite, la salsa desmochada, la salsa de sillao y sal y pimienta. Mezclar todo bien y reservar.
2. Colocar en un bol grande las piezas de pollo previamente limpiadas adecuadamente. Agregue la salsa que preparó y revuelva todo, asegúrese de que todas las piezas tengan suficiente salsa.
3. Macerar el pollo al menos durante 30 minutos con la salsa. Para un mejor sabor, marina durante 2 horas.
4. Ahora, calienta una sartén a fuego fuerte y dora las presas de pollo sin añadir la salsa. Asegúrate de cocinarlo bien por ambos lados.
5. Una vez que el pollo esté dorado, debe bajar el fuego y agregar el líquido y la salsa que quedó en el tazón. Tape la sartén y deje que el pollo se cocine bien, por lo general toma alrededor de 30 a 35 minutos.
6. Pasados ​​20 minutos desde que el pollo ha estado listo, deja que se enfríe a temperatura ambiente y desmolda un poco de la salsa con un bol pequeño. Disuelva la maicena en esta salsa y agréguela al pollo. Si no hay suficiente salsa, use agua fría. Cocine por otros 20 minutos a fuego lento.
7. Agrega el azúcar a la preparación y mezcla bien. Añade también el pimiento rojo picado en rodajas y la cebolleta picada en rodajas muy pequeñas. Tape la sartén y cocine por 5 minutos.
8. Cuando las verduras estén cocidas, apaga la preparación. Ahora está listo para servir.

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