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octubre 23, 2022 7 lectura mínima
Cuando piensas en comida callejera, inmediatamente te imaginas un vendedor de perritos calientes, un vendedor de pretzels e incluso un carrito de falafel. Pero en algunos lugares, los platos antiguos gustan tanto a la gente que incluso puedes encontrarlos comprándolos a un vendedor ambulante, ese es el caso de la comida callejera peruana .
Con una cultura muy rica que se extiende hasta la cocina, hay toneladas de comidas que no solo tienen un sabor excelente y un precio económico, sino que también puedes disfrutarlas en poco tiempo y sobre la marcha.
Perú es la capital culinaria de América Latina, y no es sin razón. Es un lugar donde puedes encontrar ingredientes locales frescos y fusiones de culturas, y tiene mucho que ofrecer. El ceviche es una combinación ganadora. ¿Te gusta el " lomo saltado " y el "aji de gallina"? Puede cambiar vidas, según quienes lo han experimentado.
La rica historia culinaria de Perú y su notable fusión culinaria se remontan a la llegada de los colonos españoles en el siglo XVI. La cocina inca mezcló sensibilidades europeas con Francia, Alemania, Italia y Asia.
Sigue leyendo para saber más sobre la comida callejera peruana.
Claro, sabemos que siempre hay algunos platos que se disfrutan mejor en un carrito y se comen sobre la marcha, pero ¿en qué consiste realmente la mejor comida peruana ? En general, Perú tiene una cocina muy diversa y equilibrada, con personas que tienen acceso a cualquier cosa, desde granos, verduras hasta diferentes tipos de carne.
La comida callejera peruana se basa en gran medida en ingredientes como la carne de res, la papa y el maíz, siempre sazonados con la ayuda de ingredientes típicos como ajíes, orégano y pimientos.
Entonces, ¿estás listo para conocer algunas de las mejores comidas callejeras peruanas?
Así como todos los países tienen algún plato que los extranjeros encuentran exótico, la comida callejera peruana tiene Rachi. Lo más probable es que lo encuentres en el mismo carrito que Anticuchos, que exploraremos más a fondo. Rachi es básicamente una mezcla de panza de vaca o callos, ajo, maíz peruano, sal, pimienta y otros condimentos locales.
Aunque Rachi tiene un sabor difícil de gustar debido a su textura 'masticable', en Perú se considera una comida deliciosa para disfrutar después de una noche de fiesta o si no tienes tiempo y necesitas comer algo rápido. El rachi se puede servir en un plato o se puede incluir en un palito cuando se pide un Anticucho 'mixto'.
Una de las principales cosas de la comida callejera peruana (como de cualquier otro país) es que deben ser platos fáciles de servir y aún más fáciles de comer de pie o caminando; seamos realistas, ese es el propósito principal de la comida callejera.
Esta comida popular que se sirve en casi todos los rincones de Perú a cualquier hora del día, consiste en un corazón de res a la parrilla y papas hervidas servidas en un palito con ají encima o al lado para mojarlas. Disfruta de estas delicias desde la comodidad de tu hogar, conoce la receta completa aquí .
Si has oído hablar de la cocina latinoamericana, has oído hablar de los tamales. Estas deliciosas piezas de maíz amarillo o maíz cancha se pueden encontrar en un sinfín de sabores y rellenas con cosas como pollo, cerdo, res, vegetales, aceitunas, nueces y pasas.
Los tamales son una gran parte de la comida callejera y la cultura peruana , siendo una receta que pasa de generación en generación sin mayores cambios. Después de todo, ¿por qué tratar de mejorar lo que ya es perfecto?
Lo mejor de los tamales es que se cuecen al vapor y se envuelven en una hoja grande de plátano o de maíz, lo que los convierte en la comida callejera peruana perfecta para disfrutar sobre la marcha. Para aprender una receta común de tamales peruanos haga clic aquí .
Al igual que encontrarías vendedores de hamburguesas en tu ciudad natal, la comida callejera peruana tiene algunos de los mejores sándwiches que jamás hayas probado. Aunque tiene su origen en Europa, como muchos otros ingredientes utilizados en la cocina peruana, la butifarra es ahora muy popular en muchas recetas de todo el país.
Estos bocadillos tienen un ingrediente muy especial que les da su nombre; la butifarra es una especie de jamón elaborado con pierna de cerdo sin huesos y cocinado a fuego lento con ajo, pimienta, comino y orégano.
Los bocadillos de butifarra también se preparan con pan rosetta, salsa criolla, lechuga, rábano y distintos tipos de ajíes . Las butifarras se disfrutan como un almuerzo rápido pero muy sustancioso y las puedes ver disfrutar en cada rincón.
Como puede ver, la comida callejera peruana tiene delicias llenas pero nutritivas listas para ser disfrutadas. Todos tienen un gran sabor y ampliarán tus conocimientos culinarios, recuerda que no todo se encuentra en los restaurantes más lujosos; De hecho, degustar comida callejera es a veces la mejor oportunidad para conocer los verdaderos sabores de un país.
Chicha Morada, una bebida peruana favorita hecha con el mismo maíz morado que en la mazamorra Morada. El maíz generalmente se hierve una vez para que el pudín quede líquido. Luego se elabora la Chicha Morada hirviendo nuevamente el maíz.
Es por el tono morado que tiene esta bebida debido al maíz. Esta bebida favorita tiene un sabor a maíz morado. También puedes probar clavo, manzana, canela y lima.
Esta refrescante bebida suele tomarse fría. La chicha de Jora no es alcohólica, a diferencia de la chicha de Jora.
Aunque los tamales se pueden encontrar en muchos países de América Latina, no los encontrarás en ningún otro lugar. El maíz utilizado para hacer la masa es lo que hace que los Tamales Peruanos sean únicos. Para hacer la masa de los tamales se suele utilizar maíz amarillo molido.
Sin embargo, al hacer tamales, Perú prefiere el maíz blanco. Se pueden agregar huevos duros (aceitunas botijas) y aceitunas oscuras peruanas (aceitunas tijas) a cualquier carne utilizada para el relleno.
También puedes probar el ají amarillo, un pimiento picante y sabroso que se utiliza para condimentar la cocina peruana. Los tamales vienen envueltos en hojas de plátano o de plátano y se cocinan al vapor como en el resto de América Latina.
El ceviche peruano es quizás el más conocido. Este platillo se elabora con pescado recién pescado, limón, cebolla y ají. También usa sal.
La cocina japonesa había perfeccionado hace mucho tiempo el arte de preparar sushi y sashimi, y los inmigrantes trajeron ese conocimiento a los mariscos peruanos.
La cocina Nikkei es una combinación de influencias culinarias de Perú y Japón. El ceviche es el plato más conocido de la cocina Nikkei.
El ceviche utiliza el limón de la lima para curar el pescado recién pescado. Es el plato más famoso del Perú y muy buscado por los extranjeros que quieren experimentar la auténtica cocina peruana.
Este plato se puede disfrutar tanto en pequeños puestos callejeros como en restaurantes.
Los peruanos ya podían cultivar más de 1000 variedades de patatas antes de la llegada de los españoles. Quizás sea su contribución más significativa a la cocina internacional. Además, por su variada geografía, que incluye la Corriente de Humboldt en el Pacífico, la gastronomía peruana cuenta con una gran variedad de pescados y mariscos.
Esta riqueza es evidente en más de dos mil tipos de sopas y 250 postres tradicionales a lo largo de la costa peruana. Los españoles gobernaron en el siglo XVI y ambas culturas pudieron mezclarse. Trajeron diferentes técnicas y las integraciones de aceitunas y productos lácteos. Además, trajeron esclavos africanos, quienes pudieron crear platos únicos utilizando ingredientes que a menudo se pasaban por alto y no se abusaba de ellos.
Después de que Perú obtuvo su independencia en 1821, llegó al Perú una afluencia de inmigrantes franceses e italianos. No es difícil ver cuán significativas fueron sus contribuciones. Hay muchas razones para creer que la cocina peruana ha sido más influenciada por la cocina de Asia oriental durante los últimos 200 años.
El ceviche y el lomo salado son dos de los platos más famosos del Perú. Fueron creados por una actitud positiva y una mayor dependencia de los productos del mar. Además, incluyen salsa de soja y otras especias tradicionales de esta región.
La Corriente de Humboldt (también conocida como Corriente de Perú) es un importante ecosistema de surgencia que se origina en Chile y se extiende hasta el norte de Perú. Las aguas frías de Chile fluyen hacia las aguas tropicales, trayendo más nutrientes a las aguas superficiales y más fitoplancton.
Como resultado, se obtiene un mayor rendimiento biológico. La Corriente de Humboldt es responsable de casi el veinte por ciento de todo el pescado capturado en todo el mundo. Le brinda a Perú una amplia gama de opciones ricas en mariscos que se pueden usar en su ceviche y otros platos famosos con muchos mariscos.
Varios ingredientes, incluidos los mariscos originarios de Perú y las montañas de los Andes, junto con sus métodos culinarios únicos, continúan brindando a la cocina peruana una frescura que no tiene comparación en ningún otro lugar del mundo.
Aguaymanto es un término nuevo. La lúcuma deliciosamente dulce es otra opción. Perú tiene un clima único que permite que prosperen muchas frutas y verduras. La chirimoya es un buen ejemplo. Prospera en los bosques nubosos del Amazonas, ubicados entre los Andes y el Amazonas.
A los lugareños les encantó y era uno de los favoritos de Mark Twain, un escritor estadounidense. La granadilla es otra fruta básica que proviene de la región andina. Es excelente para picar o hacer jugos.
Las personas que visitan esta zona suelen sorprenderse con lo que comen. ¿"Sopa de Rana" (sopa de rana)? ¿Te gustan los capullos fritos? Estos platos no son populares entre los turistas. Sin embargo, estos platos pueden resultar deliciosos una vez que superen su reacción instintiva de evitar los alimentos que no les gustan.
El cuy es el alimento más popular entre los turistas que visitan Perú. El cuy, también conocido como cuy en Perú, es un delicioso manjar que se disfruta desde hace más de 5.000 años. Se estima que Perú consume más de 60 millones de estos cuyes cada año.
El chico es un animal querido en la Tierra de los Incas. Una pintura de La Última Cena representaba a Cuy mientras Jesús y sus discípulos comían un plato de conejillo de Indias asado.
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