Hoy en día es más común encontrar restaurantes, tiendas e incluso libros de recetas especializados para veganos.

Tener limitaciones dietéticas no significa que no puedas disfrutar de los mismos sabores que los platos a base de carne. Y si te gusta la comida exótica peruana, esto puede ser un desafío, ¡pero ya no!

Nos tomamos el tiempo de buscar las mejores recetas veganas peruanas que puedes preparar en casa con ingredientes sencillos, una vez que las pruebes todas las agregarás a tus comidas habituales.

Guiso de quinua peruana

Como todo buen guiso, esta receta vegana peruana consigue llenar tu panza y saciar tus antojos.

Los ingredientes del guiso peruano de quinua son facilísimos de conseguir. Con un poco de cebolla, ajo, apio, zanahoria, pimientos, calabacín, tomate y muchos de los mejores condimentos peruanos como la pasta de ají amarillo , lo único que realza el sabor de esta mezcla es la saludable y deliciosa quinua.

Esta comida rápida se prepara en un instante y se deja cocinar durante unos 15 minutos. Al terminar de poner la mesa, el guiso estará caliente y listo para devorar. ¿Quién dijo que las recetas veganas peruanas tienen que ser complicadas?

Recetas peruanas veganas y sabrosas: Ceviche de mango

No porque el protagonista de un plato sea la carne (o en este caso, el marisco) significa que sea la única forma de comerlo.

¡La exquisitez del ceviche se disfruta gracias al mango! Sustituye el pescado y cualquier marisco por esta fruta fresca y exótica mezclada con cebolla picada, jugo de limón, cilantro y un toque picante de chile fino.

La ligereza y el sabor de esta receta son perfectos para un entrante o una cena ligera.

Arroz Tapado

El Arroz Tapado es sin duda uno de los platos más populares dentro y fuera del Perú.

Si bien la receta original es bastante popular y está llena de sabor, los veganos no tienen por qué perderse los increíbles ingredientes que contiene.

Normalmente el Arroz Tapado consiste en carne sobre una cama de arroz, luego se cubre con más arroz y se condimenta con cilantro y cebolla.

Para convertir esta en una receta peruana vegana lo único que necesitas hacer es reemplazar la carne por champiñones cocidos, puedes condimentarlos como lo harías con la carne o puedes cocinarlos al gusto.

A algunas personas también les gusta agregar huevos cocidos a la receta, pero si no los comes puedes usarlos solo con hongos.

Echa un vistazo a: AJI ROCOTO PEPPER

Risotto de lomo saltado

Hay dos cambios principales en esta receta en comparación con la original (que, si quieres aprender, puedes encontrarla aquí ).

Tradicionalmente el Lomo Saltado se compone de lomo de res cocinado con varios ingredientes como papas, tomates, pasta de ají amarillo, cebolla y Sillao Kikko (salsa de soya) y se sirve con un acompañamiento de arroz blanco esponjoso y papas fritas.

Ahora bien, como lo dice el título, esta no es sólo una deliciosa receta vegana peruana , sino que cambió el arroz por un cremoso y delicioso risotto.

En lugar de basarse en carne, esta receta se convierte en un “falso Lomo” con un poco de ayuda de hongos portobello.

Desafíos de Los Sims 4

Recetas peruanas veganas de Tamalitos Verdes

Los tamales son una auténtica delicia en toda Latinoamérica; se disfrutan rellenos de pollo, cerdo o res. Pero ser vegano no significa que no puedas disfrutar del adictivo sabor de los Tamalitos Verdes.

Esta es una de las recetas veganas peruanas que lleva un tiempo preparar, pero te aseguramos que vale cada minuto.

Los ingredientes principales de los Tamalitos Verdes son granos de maíz, hojas de cilantro o pasta de cilantro (que puedes conseguir aquí ), cebolla y hojas de maíz frescas y secas para envolver los tamales. Si quieres ver la receta completa, haz clic aquí .

Papa a la Huancaína Vegana

Probablemente hayas oído hablar de la papa a la huancaína. Se considera uno de los platos más populares del Perú; y aunque no lleva carne, sí lleva una salsa de queso cremosa y pegajosa que cubre todas las papas hervidas.

Crear recetas peruanas veganas puede ser tan sencillo como preparar una salsa que, en lugar de queso, lleve semillas, verduras y otras especias. ¡La papa a la huancaína vegana no tiene nada que envidiar a otros exquisitos y cremosos platos peruanos!

Aquí las tienen, algunas de las recetas veganas peruanas más populares (que, de hecho, resultan ser las recetas peruanas más populares). ¡Pruébenlas y modifiquen las recetas a su gusto!

Las recetas veganas peruanas son de las más deliciosas y nutritivas que jamás probarás. Estos platos están llenos de sabor y son perfectos para quienes buscan una dieta vegana saludable y deliciosa. Tanto si eres nuevo en el veganismo como si quieres explorar nuevas recetas, estos platos veganos peruanos te encantarán.

Echa un vistazo: Comida peruana

Receta de ceviche

En Perú, el ceviche es más que un plato: es un estilo de vida. Este popular plato de mariscos se prepara marinando pescado crudo en jugos cítricos, y el ácido lo "cocina". El ceviche se sirve típicamente con hierbas frescas, cebollas y pimientos, y es un aperitivo o plato principal delicioso y saludable.

El ceviche es el plato de mariscos más popular originario de Perú. El ceviche consiste en pescado crudo o mariscos "cocidos" marinados en jugos cítricos. Se sirve con cebolla, tomate y, a veces, cilantro. Se prepara marinando pescado crudo previamente preparado con jugos cítricos (generalmente jugo de limón y lima), hierbas aromáticas, cebolla y pimientos.

Ají de gallina

Originario de la Cordillera de los Andes peruanos, el ají de gallina es un plato picante de pollo, popular en toda Sudamérica. Se prepara con pollo desmenuzado y cocido, mezclado con una salsa cremosa de ají amarillo peruano, leche, queso parmesano y pan rallado. El ají de gallina suele servirse con arroz y papas.

La receta peruana de ají de gallina es similar a otros platos elaborados con los mismos ingredientes: pollo, queso y una salsa cremosa. El ají amarillo es un chile picante que crece en las montañas de Perú.

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Papa a la huancaína

La papa a la huanca es un guiso tradicional peruano con corazón, mondongo y sangre de res. Se suele servir con papas, arroz y ají amarillo. Se cree que este plato se originó en la región peruana de Huanca. En la región peruana, la palabra "papa a la huanca" o "papa a la chola" es incoherente. Se cree que su origen se encuentra en la ciudad de Huancayo.

Beneficios de la Papa a la Huancaína

La papa a la huanca es un plato tradicional peruano con papas hervidas y salsa huancaína. Este plato ofrece muchos beneficios, como su alto contenido en proteínas y fibra, y su bajo contenido en grasas y calorías. Además, es una excelente fuente de vitaminas C, B6 y potasio.

Este plato también se prepara con papas y yuca. La huanca na es una salsa típica peruana con cebolla, ajo, chile y otras especias. Se sirve con papas a la huanca y otros platos como ceviche o carne asada.

Lomo Saltado

El lomo saltado es un plato originario de Perú y se prepara con carne de res en rodajas, cebolla, tomate y papas fritas. La carne suele marinarse en salsa de soya y ajo antes de cocinarse. Tradicionalmente, se sirve con arroz y se puede adornar con perejil o cilantro.

Este plato era un clásico en mi casa cuando era niña. Me encantaba porque era fácil de preparar y se cocinaba en solo 20 minutos. Mi madre preparaba la carne, añadía la salsa y cocinaba la cebolla, y luego mezclaba todo antes de añadir las patatas cortadas en rodajas y las patatas fritas.

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Arroz con pollo

El arroz con pollo es un plato originario de España, pero que se ha popularizado en todo el mundo. Se prepara con arroz, pollo y verduras, y se puede servir como plato principal o como guarnición. El arroz con pollo es una comida saludable y sustanciosa, fácil y económica de preparar.

Combina sabores tradicionales italianos de cazuela de pollo y arroz con algunos toques españoles.

Esta receta es vegetariana, así que puede ser disfrutada por quienes siguen una dieta vegana. Además, no contiene gluten, pero necesitarás harina sin gluten. Este plato, además, tiene poca grasa, por lo que es una excelente opción para quienes están a dieta.