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julio 16, 2024 4 lectura mínima
Como sabrás o al menos lo imaginarás, la cocina peruana es una maravillosa combinación de sabores que toman influencia de muchas partes del mundo y al mismo tiempo llenan nuestro cuerpo de nutrientes esenciales. La gastronomía peruana es considerada muy saludable y completa en cuanto a una dieta diaria balanceada.
Pero en todo el mundo, más y más personas están cambiando su estilo de vida hacia el vegetarianismo. Ya sea por la crueldad hacia los animales, para tener un impacto en detener el cambio climático u otras razones personales, el vegetarianismo está comenzando a convertirse en la nueva normalidad para una gran parte de la población.
Si usted es parte de las personas que han introducido el vegetarianismo en su vida pero aún quieren disfrutar de los maravillosos regalos del Perú, la mayoría de la gente podría decirle que esto es algo muy difícil de lograr porque los platos peruanos más populares son a base de carne o pescado. ¡Pero nosotros pensamos lo contrario!
Conocer la comida vegetariana peruana sí es posible; esto porque la carne es un lujo en el Perú y muchas comunidades tienen que depender principalmente de las verduras para preparar sus comidas diarias. Muchas de las recetas que verás a continuación incluyen algunos de los ingredientes principales de la comida peruana: quinua , ají y polenta (harina de maíz molida).
Debemos mencionar de antemano que algunas de las siguientes recetas SÍ incluyen huevos y lácteos porque están basadas en una dieta ovolactovegetariana.
También muchas de estas recetas de comida vegetariana peruana son guarniciones pero llenan bastante porque uno de los ingredientes principales de la comida peruana son las papas, las cuales son perfectas para saciar el hambre. También tenga cuidado con las sopas porque pueden ser base de caldo de pollo.
Este es un clásico de la gastronomía peruana. La papa a la huancaína es un plato sencillo pero delicioso que consiste en papas hervidas y huevos bañados en una salsa amarilla fuerte hecha con ají amarillo peruano. El plato en realidad lleva el nombre de su salsa muy especial, un sabor que encontrarás en muchas recetas de comida vegetariana peruana. Para leer la receta completa haz click aquí .
Este plato de espaguetis o fideos utiliza la misma salsa picante y cremosa de queso huancaína que la receta anterior. Aunque por lo general se sirve con pollo o carne de res, fácilmente puede no incluir ninguna carne en la receta y aun así tener abundante comida vegetariana peruana en su plato.
También se le conoce como Chupe de habas, y no es más que una sopa de frijoles muy saciante, la comida perfecta para los vegetarianos.
Puedes encontrar esta receta en muy diferentes versiones que pueden incluir cebolla, ajo, tomate o incluso papa amarilla, al final tú decides cuántas y qué verduras agregar a la mezcla. Además, se hace una versión clásica con caldo de pollo que puedes reemplazar fácilmente con agua.
La Causa Rellena es uno de los platos principales de la cocina peruana. Es un plato divertido y sencillo a base de patata que puede incluir diferentes rellenos según el gusto personal. Puede incluir rellenos como atún, pollo desmenuzado, cangrejo o camarones. (Haga clic aquí para leer la receta clásica).
Pero para darle a este plato un toque de comida vegetariana peruana, también puedes usar pasta de aceitunas como relleno principal. Otros ingredientes utilizados para el relleno son el rocoto, el aguacate y la pasta de ají amarillo.
La comida vegetariana peruana también se puede presentar en forma de ensaladas, y esta ensalada nació en la zona sur del país, en la ciudad de Arequipa. Aprovechando al máximo el maíz choclo, esta receta incluye tomates, aceitunas y hojas de lechuga.
Otras variaciones de esta ensalada también se pueden servir con chiles rocoto y trozos de queso fresco.
A pesar de que la cocina peruana se basa en gran medida en la carne como fuente principal de proteínas en sus recetas, no es cierto que no puedas encontrar los verdaderos sabores en platos que son completamente libres de carne.
¡Así que anímate y prueba la comida vegetariana peruana! Encontrará las mejores recetas absolutas que son seguras para su dieta y aún incluyen el alma de la comida peruana.
R: Las opciones populares incluyen papa a la huancaína (papas en una salsa de queso picante), sopa de quinoa (una sopa sustanciosa hecha con quinua, vegetales y especias) y Causa Rellena (un plato en capas hecho con puré de papas, aguacate y vegetales). ).
R: La cocina peruana vegetariana se basa en varios ingredientes, como papas, maíz, frijoles, quinua, aguacate y ají (ají).
R : Los platos peruanos se pueden adaptar fácilmente a los vegetarianos dejando de lado la carne o sustituyéndola por una fuente alternativa de proteína. Muchos platos peruanos tradicionales son aptos para vegetarianos, y muchos más pueden volverse así rápidamente simplemente cambiando la carne por otra fuente de proteína de origen vegetal.
R : Los platos vegetarianos peruanos a menudo incorporan técnicas de asado, asado a la parrilla y salteado para resaltar los sabores de las verduras y otros ingredientes.
R : Experimente con varias especias y hierbas peruanas como comino, orégano y pasta de ají amarillo para ser creativo en sus recetas.
No tenga miedo de experimentar con nuevos ingredientes como el maíz peruano o las papas andinas nativas para darle a sus platos un extra de autenticidad. ¡Lo más importante es que disfrute mientras explora los diversos sabores del Perú a través de la cocina vegetariana!
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